Данас кувар нуди типичан мени сицилијанске кулинарске традиције и арапске кухиње: вегетаријански кус кус уз деликатан сос од јогурта.
Желите ли знатижељу? Јесте ли се икада запитали зашто је кус -кус типичан и за Сицилију и за Северну Африку? Током година, прелепом Сицилијом доминирало је различито становништво, укључујући Арапе: и управо су Арапи сицилијански људи познавали различите прехрамбене навике. Из тог разлога, кус -кус је храна која обухвата обе културе.
За оне који то још не знају, кус -кус је намирница која се састоји од гриза помијешаног с водом која након одређеног кухања на пари поприма карактеристичну зрнату структуру.
Нема више ћаскања: хајде да сазнамо шта нам треба.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 104 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За кус -кус
- 200 г претходно куваног кускуса
- неколико листова менте
- к.с. екстра дјевичанског маслиновог уља
- 100 г грашка
- 200 г паприке
- 200 г патлиџана
- 1 прстохват соли
- 220 мл воде
За пропратни сос
- 200 г грчког јогурта
- Око 300 г (2 средње) брескви
- неколико листова менте
Потребни материјали
- Мали лонац са поклопцем
- Посуде за поврће
- Тепсија за кување грашка
- Бовл
- Потопни миксер
- Даска за сечење хране
- Книфе
Припрема
- Сипајте воду у мали лонац: кад прокључа, додајте кап уља и мало соли. Угасите ватру и сипајте претходно кувани кус-кус, изравнавајући површину кашиком. Одмах затворите поклопцем и оставите кус -кус да се одмори док се вода потпуно не упије.
Да ли сте знали да
Такође је могуће ароматизирати воду за кухање додавањем неколико листова менте.- У међувремену оперите патлиџане и паприке и добијете коцкице. Пирјајте поврће у шерпи додајући прстохват соли и кап уља.
- Грашак кувајте у доста благо посољене воде 10-15 минута, док не омекша.
- Сипајте сво поврће у чинију и зачините са неколико исецканих листића менте.
Права идеја
Они који не воле укус менте могу користити босиљак или першун.
За окус кускуса можете додати прстохват слатке паприке и ђумбира.- У међувремену, кус -кус ће упити сву воду: смешу љуштити уз помоћ кашике и додати је у мешавину поврћа.
- Припремите сос тако што ћете грчки јогурт, сецкану брескву и нану сипати у високу посуду. Све мешајте док не добијете хомогену крему.
- Послужите вегетаријански кус -кус са сосом од јогурта и брескве.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Шарено, маштовито, сунчано и мирисно: ништа боље од ових придева не може описати дивну сицилијанску кухињу. А ово јело утјеловљује најбољи израз за побољшање свих ових карактеристика. Уживајте у оброку.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Кус -кус са поврћем и сосом од јогурта је прво јело богато влакнима и умерено енергично (захваљујући обиљу свежег поврћа). Удео угљених хидрата (нарочито сложених, иако не недостаје фруктозе) је прилично висок Просечан део кус -куса са поврћем и сосом од јогурта је око 200-300г РАВ (210-315кцал).
