РИЖОТО СА РАДИЦЦХИОМ И МОНТЕ ВЕРОНЕСЕОМ

Лична карта рецепта

131 КЦал калорије по оброку

Ингредиантс

320 г пиринча
650 мл чорбе од поврћа
К.б. соли
К.б. бибера
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
250 г радича
130 г сира Монте Веронесе
20 г ренданог пармезана
1 гранчица першуна

Потребни материјали

Тепсије са поклопцима
Варјачом
Даска за сецкање
Книфе
Ренде

Припрема

Посуду од поврћа припремите тако што ћете кључати воду са поврћем (нпр. Целером, шаргарепом, луком) и сољу. Кувајте 2 сата.

Брза алтернатива
Као замена за чорбу, можете користити воду и орашасте плодове. За оптималан резултат, препоручљиво је коцку поврћа припремити у креми: за рецепт кликните ОВДЕ.

Наставите са чишћењем црвеног радича из Вероне. Уклоните крајње листове и прережите радич на пола, а затим на танке траке. Оперите радич у хладној текућој води.
У шерпи загрејте 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља. и динстајте црвени радич. Додајте со и бибер. Кувајте на јакој ватри 5 минута да се радич осуши.
Поспите пиринач и препеците на јакој ватри неколико минута.
Након што се препече, наставите са класичном методом припреме рижота: полако хидрирајте пиринач, додајући јуху мало по мало. Да бисте добили кремасти рижото, препоручљиво је често мешати и избећи да проври. Рижото кувајте 12 -13 минута (или за време предложено на етикети): рижото не сме бити превише сув, већ мекан и кремаст.
У међувремену, нарежите сир Монте Веронесе на врло мале коцкице.
Кад је кувано, искључите ватру, додајте нарезани сир Монте Веронесе и по укусу нарибани пармезан. Послужите са свеже исецканим першуном.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Рижото је већ једно од мојих омиљених првих јела, а онда је уз комбинацију ових типичних производа чак и боље! Сада вас поздрављам јер имам толико воде у устима да више не могу да говорим. Уживајте у оброку!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Н.Б: нутритивне вредности се односе на 100 грама куване хране.
Рижото са Радиццхиом и Монте Веронесеом није превише калоричан, са енергетском заступљеношћу која се приписује угљеним хидратима (углавном сложеним), затим липидима и на крају протеинима (средње и високе биолошке вредности). Масне киселине су углавном незасићене, холестерол није прекомјеран и влакна су дефицитарна.
Рижото са радичем и Монте Веронезеом је јонска намирница за већину дијета, осим за интолеранцију на лактозу, просечна порција је око 200-300 г (260-390 кцал).