Калцијум сулфит је калцијумова со сумпорне киселине.
Калцијум сулфит долази у облику белог, нестабилног праха који реагује са кисеоником и формира калцијум сулфат.У присуству киселина потиче сумпорна киселина која је конзерванс.
Поред традиционалније функције конзерванса, калцијум сулфит се може користити и као средство за бељење у производњи шећера. Такође има функцију повећања стабилности конзервираног поврћа.
Може се садржати у јабуковачи, шећеру, воћном соку итд.
То би могло смањити садржај витамина у различитим намирницама.
Изгледа да калцијум сулфит нема штетне нуспојаве по здравље.
АДИ ДОЗА: 0,7 мг по кг телесне тежине.
