Од сирове зелене кафе, након млевења и инфузије, од пржене кафе добија се потпуно другачије пиће.
Сирова зелена кафа, која није прошла никакав процес пржења, разликује се од класичне по: изгледу, ароми, укусу и нутритивним карактеристикама; једино заједничко својство између пржене и сирове зелене кафе је присуство кофеина.