Такође погледајте: Витарго суплементи
Витарго је регистровани назив ексклузивног полисахарида, проучаван и патентиран на Институту Каролинска у Стокхолму (Шведска). У основи, то је енергетски додатак врхунских карактеристика, који га подижу у поређењу са другим производима доступним на тржишту. Као и сви додаци који припадају овој категорији, Витарго се добија прерадом скроба, полисахарида (сложени угљени хидрат) типичног за поврће (обично се екстрахује из кукуруза или кромпира). Овај драгоцени нутријент састоји се од дугог низа молекула глукозе, који формирају линеарне и разгранате ланце.У току индустријске прераде скроб је подвргнут хидролизи, односно процесу који га разлаже на ланце глукозе променљиве дужине. Молекулска тежина ових полимера је већа што је већа сложеност ланаца глукозе који их сачињавају, и обрнуто.
Као што је приказано у табели, Витарго се разликује од других суплемената по великој молекуларној тежини, индексу сложености ланца глукозе који га чини. Даљњи параметар који квантифицира ову карактеристику је такозвана еквивалентност декстрозе (ДЕ); више ова вредност је нижа сложеност ланца угљених хидрата који чини угљене хидрате.
Витарго се, стога, разликује од других енергетских додатака већом молекулском тежином и нижом еквивалентношћу декстрозе.
Све ове карактеристике дају Витаргу занимљива нутритивна својства. Међу њима је најзанимљивије и објављено у вези са апсорпцијом угљених хидрата у цревима. Подсетимо се укратко да осмоза представља пролазак растварача - кроз полупропусну мембрану - из одељка у коме су растворени супстанци разређенији до оног у коме су више концентрисан. Ако узмемо заједнички енергетски напитак, растварач је вода, а растворене супстанце су угљени хидрати растворени у њему.
Осмоларност изражава концентрацију раствора, наглашавајући број честица растворених у њему (без обзира на електрични набој и величину). Осмоларност раствора расте са повећањем броја честица које садржи; следствено, пиће на бази глукозе има већа осмоларност од колега заснованих на Витаргу. Додавање електролита (минералних соли), као и конзерванса и вештачких заслађивача, такође повећава осмоларност раствора.
У нормалним условима осмоларност плазме и је између 280 и 330мОсм / кг. Сличне вредности се налазе у такозваним изотоничним напицима, веће вредности у хипертоничним, а ниже у хипотоничним.
Након уноса, хипертонична пића (врло концентрована, дакле са високом осмоларношћу), због горе наведених закона осмозе, опозивају течности у желуцу (одлажу пражњење) и у цревном лумену, погоршавајући дехидрацију и постајући извор могућих цревних поремећаја ( инверзна појава је уместо тога типична за хипотонична пића, попут оних на бази витарга, идеална за брзу апсорпцију на крају напора.
садржај угљених хидрата
Последњи параметар који треба узети у обзир при разумевању својстава Витарга је гликемијски индекс. Као што већина људи зна, ова вредност представља брзину са којом се гликемија повећава у угљеним хидратима.Што је једноставнија њихова структура, то је већи гликемијски индекс и обрнуто. Стога би Витарго у теорији требао имати нижи гликемијски индекс од осталих угљикохидрата садржаних у енергетским суплементима. Разлог за овај однос лежи у дужим временима варења потребним за разбијање његових дугих ланаца, што би осигурало сталан проток глукозе, спречавајући прекомерне скокове гликемије и инсулина.Упркос теоретским премисама, компанија на својој веб страници објављује да, иако нема посебних података, вредности глукозе и инсулина забележене након узимања витарга указују на виши гликемијски индекс од малтодекстрина, једнак око 137 (очигледно израчунато узимајући гликемијски индекс белог хлеба као референца на 100, према којем глукоза показује гликемијски индекс 140; следствено томе витарго би имао гликемијски индекс упоредив са индексом чисте глукозе). Очигледно је да је структура витарга разгранатија од структуре малтодекстрина, што олакшава дејство амилаза излагањем веће специфичне површине угљених хидрата њиховом деловању.
Све ове карактеристике оправдавају велику ефикасност Витарга у обнављању мишићних и јетрених резерви гликогена након интензивног физичког напора. Током неколико студија, показало се да је ово својство далеко супериорније од других уобичајених суплемената угљених хидрата. Први који ће имати користи од ове занимљиве имовине су, из очигледних разлога, спортисти издржљивости (бициклисти, маратонци, скијаши, тркачи, триатлонци итд.). Чак и бодибилдери могу искористити својства Витарга за повећање мишићне масе, захваљујући бољем опоравку од најзахтевнијих сесија и бољој засићености гликогеном у фазама пуњења угљених хидрата.
Једини недостатак Витарга, који је обухваћен патентом, су много већи трошкови од осталих енергетских додатака.
