Неухрањеност у свету
Прехрана је наука која проучава намирнице и њихов однос према здрављу. С друге стране, под неухрањеношћу подразумевамо патолошко стање које настаје када организам не прима различите хранљиве материје у одговарајућим размерама. Према овој дефиницији, случајеви потхрањености могу се поделити у две широке категорије: оне због смањења исхрана.унос енергије и они који се односе на прекомерни унос калорија (о којима нећемо говорити у овом чланку).
Пре него што опишемо патолошку страну неухрањености, добро је запамтити да потхрањени људи не бораве само у земљама у развоју, већ су и уобичајена реалност у најиндустријализованијим земљама, посебно међу нижим слојевима и код хоспитализованих пацијената.
1996. глад је Индију коштала 6-9% БДП-а
Крајем деведесетих: гојазност је коштала Сједињене Државе 12% здравствене потрошње (118 милијарди долара)
Године 2001. број гојазних достигао је број људи који ризикују смрт због неухрањености.
Када пост траје дуже од 24 сата, тело почиње масовно да користи мишићне протеине за добијање енергије. То доводи до смањења мишићне масе, са последичном слабошћу и апатијом. Осим тога, долази до значајног смањења протеина у плазми, што доводи до појаве генерализовани едем (присуство вишка течности у интерстицијалним просторима тела).
УЗРОЦИ НЕХРАНЕ: Смањен унос хранљивих материја; Повећана потрошња енергије; Губитак или неупотреба хранљивих материја.
Патологије потхрањености: Квасхиоркор и Марасма
ПРОТЕИН-ЕНЕРГЕТСКА МАЛНУТРИЦИЈА (ПЕМ): израз скован 1976. године за означавање патолошког стања узрокованог прекомерним смањењем уноса протеина и калорија. Јавља се у два облика: квасхиоркор и марасма.
Квасхиоркор је познат и као болест другог детета, јер углавном погађа прворођенче. У најсиромашнијим земљама, период између једне трудноће и следеће је прилично кратак, чим мајка затрудни са својим другим дететом, више није у стању да испоручи праву количину хранљивих материја прворођеном детету, које се подвргне овој озбиљној патологији неухрањености Конкретно, узрочник квасхиоркора представљен је исхраном богатом угљеним хидратима (скроб), али изузетно сиромашном протеинима. Главне карактеристике деце погођене Квасхиоркором су отечени стомак, узрокован едемом (узрочник: хипоалбунемија) и масна јетра или масна јетра (узрочник: смањење циркулишућих липопротеина). Други очигледни знаци ове неухрањености су депигментација коже, успоравање раста, слабост мишића и отицање лица (лицем према месецу). Смртност може достићи 30-60%.
Други облик ПЕМ потхрањености је марасма (од грчког мараимо = конзумирати, ослабити). За разлику од Квасхиоркор -а, марасма је последица прилагођавања тела на неухрањеност и подржана је и недостатком протеина и калорија. Тело реагује на лоше снабдевање енергијом искоришћавањем свих резерви енергије (липида и протеина) које му стоје на располагању, укључујући есенцијалне или примарне. Патологију стога карактерише "екстремни губитак масног и мишићног ткива који укључује: суву кожу ( деца са марасмом имају старији изглед), хипотермију, губитак мишића, раздражљивост и заостајање у развоју.
Такође видети:
обим руке
као показатељ неухрањености
Неухрањеност се такође може повезати са недостатком уноса микронутријената (воде, минерала и витамина).
Недостатак витамина
Говори се о хиповитаминози у присуству недовољног уноса витамина са исхраном. Овај дефицит се може повезати са апсолутним недостатком исхране (авитаминоза) или релативним (хиповитаминоза), са повећаном потребом (трудноћа, стрес итд.) Или са патологијама које утичу на дигестивни тракт (чир, рак желуца итд.).
