Безе без јаја - веганска безе

Кладимо се да ћете бити запањени након што погледате овај видео? Данас ћемо научити како направити сензационални рецепт, за који такође нисам веровао да је могућ: безе без јаја, за чије је откриће заслужан млади француски ентузијаст молекуларне хемије (Јоел Роессел). Кратко вас подсећам да оригинални рецепт за безе укључује шлаг од беланаца и полако додавање шећера. За веганску верзију и без јаја, међутим, као замена за беланца, користићемо једноставну воду за кување од сланутка. Не верујете? Затим ме пратите у прављењу видеа!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 240 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За око 100 безега

  • 150 мл фамилифабе
  • 2-3 кашике нетретираног лимуновог сока
  • Органска храна: 150 г шећера у праху
  • Органска храна: 150 г шећера

  Потребни материјали

  • Електрични бичеви
  • Папиром за печење
  • Плоча за печење
  • Сац а поцхе или кашичице

  Припрема

  Пре почетка
  За припрему овог рецепта предлажемо употребу воде за кухање сланутка.За оптималне резултате, препоручљиво је концентрирати јуху за кухање пуштајући воду да испари 2-3 минуте на јакој ватри.
  Да бисте убрзали време, можете користити течност која се налази у конзервираном сланутку: у овом случају, међутим, препоручљиво је да преферирате органске производе са мало конзерванса. За разлику од домаћих махунарки, течност из сланутка из конзерве садржи одређену количину соли, али ће се количина ипак смањити и неће негативно утицати на крајњи резултат.

  1. Сипајте воду од сланутка (на собној температури) у чинију и мешавином мешајте електричном мутилицом, постепено додајући лимунов сок. После неколико минута, вода од сланутка ће се претворити у стабилну пену и семенке -компактно, подсећа на конзистенција беланаца.

  Да ли сте знали да
  Вода сланутка, подвргнута механичкој обради бичевима, има капацитете у порасту због присуства одређених супстанци, које се називају сапонини: у додиру са водом, сапонини развијају стабилну и постојану пену.
  Сок од лимуна, богат витамином Ц, подстиче стварање пене, стабилизујући једињење.

  2. У овом тренутку постепено додајте бели шећер и шећер у праху, настављајући да мутите. Дозе шећера које се користе су исте као у швајцарском рецепту за безе.

  Да ли сте знали да
  Бели шећер можете заменити смеђим шећером: у овом случају добићете тамнију безе. Они који желе компактнију безе могу у масу додати кашичицу гуар гуме.

  3. Загрејте рерну на 100 ° Ц (функција вентилације) и две плоче обложите папиром за печење.
  4. Веганску безену сипајте у сластичарску кесу и направите много малих чуперака на тањиру. Алтернативно, могу се припремити и безе дискови.
  5. Ставите безе у рерну и осушите их у рерни на 100 ° Ц један сат, водећи рачуна да врата држите мало отворена дрвеном кашиком. Затим смањите температуру на 80 ° Ц и наставите још 60-90 минута , све док се унутрашњост безеа савршено не осуши.
  6. Безе оставите искључене у рерни, са отвореним вратима, једну ноћ.
  7. Чувајте безе у пластичној кутији, даље од влаге 3-4 недеље.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Заиста бизаран рецепт за који сам био јако страствен! Ко би рекао да се безе могу припремити без беланаца? Једном осушене, безе се могу чувати у лименој посуди до месец дана!
  Пробајте и веганску безе!
  Није случајно што се зовем Алиса: ово је свет чуда!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Безе без јаја је десерт са средње високим калоријским уносом; енергија долази искључиво из угљених хидрата, док су липиди незнатни, а протеини готово одсутни.
  Угљени хидрати су обично једноставни (сахароза), док холестерол и влакна изгледају одсутни.
  Меринга без јаја није погодна за дијететске режиме за гојазност, хипергликемију и хипертриглицеридемију; с друге стране, он је погодан за исхрану код лактозе, глутена, вегетаријанске и веганске интолеранције.
  Просечна порција безе без јаја је око 40 г (100 кцал).