Данас ћемо припремити посебан колач од сира, чији је главни јунак кварк, веома популаран сир у Немачкој и Аустрији! Ако волите пријатно киселкаст укус овог сирног премаза и волите контраст са слатким, нећете моћи да одбијете овај колач од сира!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
За базу
- 250 г сувог кекса
- Око 120 мл млека
За пуњење кваркова
- 500 г сира Куарк
- 180 г (3 средње) јаја
- Есенција ваниле
- Нарибана кора необрађеног лимуна
- 1 прстохват соли
- 100 г смеђег шећера
- 100 г султана
Потребни материјали
- Тепсија са опругом пречника 20 цм
- Папиром за печење
- Електрични бичеви
- Стона кашика
- Вага тежи храни
- Ренде
- Оклагија
- Пластична кеса
Припрема
- Прво се усредсредите на припрему подлоге од сира. Кексе сакупите у пластичну кесу, па их размрвите уз помоћ оклагије. Сипајте млеко у прах за бисквит и месите док смеса не постане прилично влажна. Распоредите мрвице кекса на дно калупа са опружном формом, пажљиво обложених папир за печење: изравнати подлогу помоћу ивице кашике.Дозе млека зависе од врсте кекса који се користи.
- Грожђице омекшајте у топлој води 5 минута, затим исперите, исцедите и оставите са стране.
- Посветите се припреми крем сира. Ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Сакупите жуманца у посуду, додајте смеђи шећер, прстохват соли и павлаку 5 минута. У овом тренутку полако по кашике додајте сир од кварка. Препоручљиво је користити сир на собној температури како бисте избегли стварање грудвица. Окусите са корицом лимуна и есенцијом ваниле, а затим додајте омекшано суво грожђе: наставите да мешате док не добијете глатку и баршунасту конзистенцију.
Да ли сте знали да ...
За припрему овог рецепта користили смо домаћи сир од кварка. Припрема је једноставна: само помешајте 2 литра млека са теглом јогурта и соком од лимуна, загрејте на 90 ° Ц и пребаците сирће на крпу да се сурутка исцеди. Ваш домаћи сир од кварка је спреман.
- Рерну загрејте на 160 ° Ц.
- Беланца умутите у чврст снег. Крем сиру додајте масу беланаца, мало по мало, пазећи да се смеса не уруши.
- Намажите крему на подлогу колача. Ставите у рерну и пеците на 170 ° (проветрено) 40 минута. Искључите рерну и оставите колач да се одмори унутра.
- Куарк цхеесецаке је спреман: ако желите, можете га послужити са џемом од јагода. Може се држати у фрижидеру 3-4 дана.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сир од кварка савршен је за колаче од сира јер оставља благо киселкаст, али врло деликатан укус! Такође се одлично слаже са рикотом: ако желите, десерт можете украсити сосом од мандарина или чоколадном глазуром.
