Обично говоримо о печеним лазањама; па, предлажем вам их без пећи!
Добро сте схватили: ово укусно прво јело скуваћемо у тигању, тако да можемо да уживамо у њему чак и лети, а да не укључимо пећницу!
Више нећете одустати од задовољства лазања, захваљујући кувању у тигању. 100% загарантован резултат.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
-
Ингредиантс
За лазање
- 5 изузетно танких листова (150 г) свеже тестенине
- 100 г шаргарепе
- 100 г радича
- 100 г тиквица
- 100 г чери парадајза
- 130 г сира Фонтина
- 30 г ренданог пармезана
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 1 кашичица белог лука у праху
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
За бешамел
- 300 мл млека
- 30 г белог брашна типа 00
- К.б. соли
- К.б. бибера
- К.б. мушкатног орашчића
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Велики лонац
- Мала шерпа
- Камена посуда пречника 28 цм са поклопцем
- Бич
- Книфе
- Даска за сецкање
Припрема
- Оперите сво поврће: ољуштите шаргарепу, извадите крајеве тиквицама и нарежите чери парадајз на кришке. Радич нарежите на тракице, а шаргарепу и тиквице на мале коцкице.
- Сакупите поврће у шерпу, додајте кап уља, со, бибер и бели лук: кувајте десетак минута, често мешајући Покријте поклопцем и по потреби додајте воде да бисте олакшали кување.
- Припремите бешамел: растворите брашно у 100 мл млека. Прелијте преостало млеко у шерпу и кувајте: додајте со, бибер и мушкатни орашчић. Када млеко прокључа, додајте скроб растворен у хладном млеку: прокухајте док се бешамел не згусне.
Да ли сте знали да ...
Класични бешамел се припрема са сиром или са мешавином на бази брашна и путера: да бисмо смањили калорије, изоставили смо маслац.
Као поврће, можете изабрати оно које више волите: лазање са тавом су такође добре са патлиџанима, паприком, грашком, купусом или другим.
- Кад је бешамел још врућ и поврће спремно, наставите са припремом лазања. На под тепсије намажите капљицу уља и кашику бешамела. На врх бешамела залепите лист и по тестенине од јаја за лазање, па напуните другим слојем бешамела, додајте 1/3 поврћа, пармезан са сиром и сир нарезан на коцкице са жилавом текстуром (нпр. Фонтина). Прекријте другим слојем тестенине и још бешамела, поврћа и сира. Тако наставите док не потрошите све састојке. На крају ћете добити неред са 4 слоја. Завршите бешамелом, поврћем и пармезаном.
Чувајте се лазања!
За кување пите у тигању важно је изабрати листове екстра танке тестенине, то је врста тестенине која не захтева претходно кување у води. За оне који воле гушће тестенине, препоручујемо бланширање листова пре него што питу обликују.
- Ставите посуду на ватру и са стране распоредите кашику кључале воде: затворите поклопцем и кувајте. За кување је препоручљиво држати веома јак пламен један минут, а затим га спустити на минимум и кувати 15 минута.
- Лазање од поврћа су спремне: исеците на 4/6 порције и послужите вруће.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Веома сам узбуђен због овог рецепта: чак и када се кува у тигању, лазање не остају влажне и не лепе се за дно посуде. Припрема се брзо и не захтева много рада. Пробајте са другим варијацијама: можете се забавити прилагођавајући неред како желите.
