Јесен је сезона гљива: па пошто смо средином новембра, одлучио сам да вам скухам једно од најкласичнијих прилога у којем је гљива главни јунак.
Само исецкајте першун, зачините сољу и бибером и зачините белим луком да бисте добили идеалан сос за печурке. Припремимо их заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 43 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 750 г шампињона или чиодини или пиопини печурки
- Доста першуна
- к.с. соли
- к.с. бибера
- 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 1 чешањ белог лука
Потребни материјали
- Даска за сецкање
- Пожељно нож од керамике
- Тепсија са поклопцем
- Дрвена кашика или кашика
- Чачкалица за зубе (опционо)
Припрема
- Очистите печурке (у овом случају одабрали смо вргање, лисичарке и шампињоне) водећи рачуна да уклоните све трагове земље и нечистоће. Исеците печурке док не добијете прилично редовне кришке за равномерно кување.
- Загријте 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља и зачините са чешком неогуљеног бијелог лука: препоручљиво је исецкати бијели лук чачкалицом како бисте олакшали касније уклањање.
- Сада наставите са кувањем печурака: пеците гљиве лисичарке у уљу на веома јакој ватри и без поклопца, пазећи да се често мешају да их не загори. Наставите са кувањем 10 минута.
Прави савет
За лисичарке и пиоппини печурке потребно је око 10-15 минута печења више од осталих гљива: из тог разлога је препоручљиво ову врсту гљива прво испећи на десетак минута, а остале додати касније.- Након потребног времена, додајте остале печурке и кувајте на умереној ватри још 10 минута.
- У овом тренутку зачините сољу и бибером. Исецкајте мало першуна и додајте га печуркама. Промешајте и оставите да се течност за кување осуши ако је потребно (само ако је потребно).
- Уклоните чешањ белог лука и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Печурке су "шкрте" у калоријама: само помислите да вргањи и шампињони дају само 22 и 20 Кцал / 100 г: још један разлог да их искористите и направите укусна јела са печуркама! Испробајте укусни рижото са печуркама и лешницима и питу од квиноје са квинојом и печуркама: 2 незаобилазна рецепта!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Вредности са стране односе се на просек: вргања, лисичарки, шампињона и медењака. Пирјане печурке су прилог богат влакнима и са мало угљених хидрата. Међутим, удео протеина и липида је изузетно скроман. Просечна порција динстаних гљива је око 150-300 г (65-130 кцал).