Пример дијете са високим садржајем протеина

Простор

Следеће назнаке су информативног карактера ИСКЉУЧИВО и немају намеру да замене мишљење стручњака попут лекара, нутриционисте или дијететичара, чија је интервенција неопходна за прописивање и састав ЛИЧНИХ терапија храном.

Исхрана богата протеинима

Дијета са високим садржајем протеина је дијета заснована на изузетном повећању протеина на рачун фракције угљених хидрата и, у мањој мери, масти.
Израз "високи протеин" је генерички, будући да су - узимајући у обзир оно што је поменуто у ЛАРН -у (препоручени нивои уноса хранљивих материја за италијанско становништво - СИНУ) - за одрасле испитанике коефицијенти протеина већи од 0,75-0,8 г / кг тежине већ ПРЕВИШЕ и ДОВОЉНО за дефинисање ХИПЕРПРОТЕИНСКЕ исхране; остаје чињеница да је, из различитих разлога (попут интензивног спорта или хроничне малапсорпције), могуће повећати коефицијент протеина у исхрани до двоструко основних препорука (али не више!) без стварања ризика од прекорачује излучивање калцијума урином, као први недостатак уобичајених дијета са високим садржајем протеина (Комитет за исхрану и здравље Одбора за исхрану НРЦ САД - НРЦ, 1989). С друге стране, нивои протеина од 98 г / дан (> италијански просек) већ се могу повезати са повећањем излучивања калцијума у ​​урину (Саба ет ал., 1990).
Да будем искрен, веома је ретко да се у исхрани (иако калибрираној) користе вредности протеина од 0,75 г / кг јер, будући да су готово "свеприсутни" макронутријенти у храни, њихов допринос такође потиче од збира органских пептида мале и средње вредности (махунарке, житарице, поврће, печурке и воће). По мом мишљењу, коефицијент од 1,2 г / кг ФИЗИОЛОШКЕ тежине (увек коригован на основу "величине мишића") је добар компромис између "препорука" и "изводљивости дијете".
Логично, појам високог уноса протеина „треба“ повезати са исхраном која обезбеђује више од 1,5 г / кг физиолошке тежине пожељне за одрасле, укључујући и ризик од излучивања крви и калцијума из костију урином. Такође се сећамо да дијете са високим садржајем протеина:

• Повећавају процесе деаминације и јетрене трансаминације
• Они повећавају процесе циклуса урее
• Повећавају процесе бубрежне филтрације

стога су потенцијално одговорни за дуготрајно хепато-бубрежно преоптерећење; ипак, пошто је ово декомпензација коју је тешко пронаћи код младих одраслих особа, овај аспект се често потцењује и сматра се обликом „нутритивног делирија“ који припада старој школи исхране.
Напомена: Опет због етичке коректности, подсећамо вас да поред високог уноса протеина, чак и претерано дијете нискокалоричан и неуравнотежен, интензиван и дуготрајан спорт НИЈЕ адекватно подржан исхраном И постови они имају исте ефекте као и хиперпротеинска дијета због хиперактивације неоглукогенезе, значајно исцрпљујући ткиво скелетног мишића.
Исхрана са високим садржајем протеина је такође потенцијално кисела дијета, која погодује снижавању пХ крви и захтева интервенцију органских пуферских система, па би корисна мера предострожности у исхрани била обезбеђивање добрих доза магнезијума и других алкализујућих минералних соли.
Осим процене удела пептида, нема других битних разматрања у вези са саставом исхране богате протеинима; само се сећамо да се може користити и за мршављење и, заједно са повећањем угљених хидрата и масти, за повећање телесне масе.
НБ. Исхрана са високим садржајем протеина, иако сиромашна угљеним хидратима, сматра се потенцијално кетогеном; ова карактеристика додатно погоршава склоност метаболичкој ацидози и даље фаворизује дехидрацију тела уз губитак бројних електролита.

Корисни суплементи у случају дијете са високим садржајем протеина

Прехрана богата протеинима, ако се правилно спроводи, не захтева никакав додатак исхрани; међутим, у случајевима када је организација оброка посебно проблематична, следеће може бити корисно:

• Протеински суплементи: протеински прах (сурутка, казеин, соја, јаје), појачивачи и протеинске плочице; са овим производима олакшава се постизање дневне квоте протеина уз предност рока трајања и преносивости.
• Додаци разгранатих или есенцијалних аминокиселина: ако су добро контекстуализирани, могу погодовати постизању потребе за пластиком при нижим дозама, чиме се ограничава преоптерећење јетре и бубрега. Разгранате имају добру анти-катаболичку функцију, посебно у комбинацији са малтодекстрином који се узима пре, за време и непосредно након тренинга.
• Прочишћавање биљних чајева за јетру, све док се не исушују претерано: неки биљни чајеви могу промовисати прочишћавање ћелија јетре које пате; класичан пример је биљни чај заснован на: кумин, куркума, млечни чичак, маслачак и нана. Због тога би било препоручљиво повезати такве производе са исхраном са високим садржајем протеина, водећи рачуна да у случају кетозе то не фаворизује дехидрацију и погорша неравнотежу електролита.

Пример

• Старији седентар, благо гојазан, који је подвргнут делимичној операцији ресекције црева и има јасне симптоме потхрањености, највероватније последица постоперативне малапсорпције.

Сек Мушки Старост 73 Висина цм 175 Опсег зглоба цм 18,2 Устав Робустан Висина / зглоб 9,6 Морфолошки тип Нормолинео Тежина (кг 80 Индекс телесне масе 26,1 Пожељан физиолошки индекс телесне масе 24,1 Пожељна физиолошка тежина кг 73,8 Базални метаболизам кцал 1578,2 Коефицијент нивоа физичке активности Лаган, без Аус -а. 1.40 Потрошња енергије кцал 2210 Дијета НОРМОЦАЛОРИЦА * 2110 кцал * Липиди 25% 552,5Кцал 61,4 г Протеини 2 г / кг 590,4Кцал 147.6г Угљени хидрати 48,3% 1067,1 кцал 284.6г Алкохол 0г Доручак 15% 332кцал Снацк 5% 110 кцал Ручак 40% 884кцал Снацк 5% 110 кцал Вечера 35% 773кцал

* Одлучили смо да НЕ дајемо ниске калорије упркос прекомјерној тежини из 2 разлога:

1. Присуство неухрањености, које се прво мора надокнадити
2. Потреба старијих особа да очувају скроман масни слој јер је конзервативан према повредама трауматске природе.

ПАЖЊА! На основу горенаведеног о ефектима високопротеинске дијете на излучивање калцијума урином, потребно је прецизирати да би у овом конкретном примеру протеинска фракција (чак и ако је> 98 г / дан) требало да надокнади ограничења цријевне апсорпције и, према томе, не би био претјеран; међутим, с обзиром на старост испитаника и релативну тенденцију губитка коштане масе, препоручљиво је да се дотична дијета настави САМО док се стање исхране не опорави, а касније време допуњавати исхрану одржавања (коју карактерише унос протеина који не прелази 1,5 г / кг) есенцијалним аминокиселинама у дозама мањим или једнаким 1 г на 10 кг пожељне физиолошке тежине.

Пример дијете са високим садржајем протеина - 1. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Нарезана ћурећа прса 30 г, 33,3 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Тестенине са парадајз сосом Гриз тестенине 90 г, 320,4 кцал Парадајз пире 100 г, 24 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Немасни сир, 2% 150 г, 129 кцал Зелена салата 100 г, 28 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Аппле 200 г, 104 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Крушке 200 г, 116 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Крменадла Посна свињска котлета 300 г, 381 кцал Цвекла или репа 200 г, 38 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 2. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Печена шунка 15 г, 32,3 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Рижото са печуркама Полирани пиринач 90 г, 336,6 кцал Шампињони 100 г, 22 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Пилећа прса са роштиља 150 г, 165 кцал Црвена ротква 100 г, 23 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Киви 150 г, 91,5 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Наранџе 150 г, 94,5 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Печени бранцин Бранцин, разне врсте 300 г, 291 кцал Коморач 200 г, 22 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 20 г, 180 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 3. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Сирова шунка, немасна 15 г, 32,7 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Пирјани пасуљ Зрели пасуљ 300 г, 351 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Природна туна, оцеђена 120 г, 153,6 кцал Ракета 100 г, 25 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Цлементине 200 г, 94 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Европско грожђе 200 г, 138 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Роштиљ на жару Телетина 300 г, 330 кцал Спанаћ 200 г, 46 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 4. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Нарезана ћурећа прса 30 г, 33,3 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Тестенине са тиквицама Гриз тестенине 90 г, 320,4 кцал Тиквице 100 г, 16 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Немасни сир, 2% 150 г, 129 кцал Зелена салата 100 г, 28 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Аппле 200 г, 104 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Крушке 200 г, 116 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Рицотта Кравља рицотта, од делимично обраног млека 300 г, 414 кцал Шаргарепа 200 г, 82 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 10 г, 90 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 5. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Печена шунка 15 г, 32,3 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Рижото од бундеве и горгонзоле Полирани пиринач 90 г, 336,6 кцал Бундева 100 г, 26 кцал Горгонзола 30 г, 105,9 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Пилећа прса са роштиља 150 г, 165 кцал Црвена ротква 100 г, 23 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Киви 150 г, 91,5 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Наранџе 150 г, 94,5 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Јаја из биковог ока Цела средња пилећа јаја, 60 г у љусци 100 г, 143 кцал Барени кромпир 200 г, 154 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 180 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 6. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Сирова шунка, немасна 15 г, 32,7 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Динстано сочиво Осушено сочиво 100 г, 353 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал природна туна, оцеђена 120 г, 153,6 кцал Ракета 100 г, 25 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Цлементине 200 г, 94 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Европско грожђе 200 г, 138 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Коњски одрезак Коњски одрезак 250 г, 332,5 кцал Плави патлиџан 200 г, 48 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал

Пример дијете са високим садржајем протеина - 7. дан

Доручак 15% кцал УКУПНО Млеко са смањеном масноћом, делактозирано 300мл, 150кал Заслађена кафа 35 мл, 20 кцал Пшенични хлеб, устајао 60 г, 159,6 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Нарезана ћурећа прса 30 г, 33,3 кцал Ручак 40% кцал ТОТ Тестенине са месним сосом Гриз тестенине 90 г, 320,4 кцал Рагу са парадајзом 100 г, 150 кцал Пармезан 10 г, 39,2 кцал Зелена салата 100 г, 28 кцал Пшенични хлеб 30 г, 79,8 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Аппле 200 г, 104 кцал Ужина 5% кцал УКУПНО Крушке 200 г, 116 кцал Вечера 35% кцал УКУПНО Печена орада Орада 300 г, 363 кцал Цвекла или репа 200 г, 38 кцал Екстра дјевичанско маслиново уље 15 г, 135 кцал Пшенични хлеб 90 г, 239,4 кцал