Поврће са највише угљених хидрата: шта је то?

као намирнице без калорија које можете додати свакодневној исхрани. Иако је много поврћа нискокалорично по оброку, неко поврће је богато угљеним хидратима и даје енергију у облику скроба, посебно кромпир, кукуруз, грашак и тиквице. У зависности од састава, угљени хидрати се деле на просте, двоструке или више шећера. Појединачни и двоструки шећери налазе се углавном у слаткишима, на пример у чоколади и меду. С друге стране, полисахариди се углавном налазе у интегралној храни. Стога, у погледу сложених угљених хидрата, као што су они који се налазе у махунаркама или житарицама са ниским гликемијским индексом, на пример, ниво шећера у крви расте спорије јер је произведен нижи инсулин, што омогућава избегавање ризика од скокова гликемије, и у борби против дијабетеса и метаболичких болести.

41 г   Пасуљ 36 г   леблебије 44 г   Грашак 12 г   Шаргарепа 5 г   Бундева 5 г   Репа 9 г   Кукуруз 16 г   Плави патлиџан 3 г   Броколи 3 г   Цикорија 2 г   Боранија 5 г   Краставац 2 г   Купус 4 г   Зелена салата 1 г   Зелена паприка 3 г   прокељ 4 г   Ракета 2 г   Аспарагус 2 г   Спанаћ 1 г   Парадајз 3 г   Бели купус 4 г   Купус 2 г   Тиквице 2 г   . Чак и ако ће само консултацијом дијететичара бити могуће утврдити која је храна најпогоднија за сваку поједину особу према различитим биолошким факторима и присутним болестима, чињеница да је неко поврће богато угљеним хидратима није ваљан разлог да га елиминишете из дијета. Чак и ако се придржавате дијете са ниским садржајем угљених хидрата, сложени угљени хидрати у скробном поврћу одлични су за снабдевање организма горивом и снабдевање неопходним хранљивим материјама које су вам потребне за различите функције.

Све поврће има проценат угљених хидрата, али неко поврће је богатије њиме. Ово је оно што је класификовано као скробно поврће, наиме кромпир, кукуруз, грашак и тиква. Док неки људи покушавају избјећи угљикохидрате како би контролирали шећер или тежину у крви, стручњаци за прехрану истичу да садржај влакана у многим поврћима успорава пробаву и спрјечава скокове шећера у крви. Влакна ће такође продужити осећај ситости до следећег оброка.

Да ли сте знали да ...

Како се оријентисати у избору поврћа са ниским садржајем угљених хидрата? Познато зелено лиснато поврће, попут салате, репе, спанаћа или цикорије, али и ротквице, цветови тиквица или радич, имају мало угљених хидрата (и често обилују кетогеном исхраном), док паприка, парадајз, патлиџан, лук и празилук је доста богат њиме.

а мање од 2 грама шећера. Иако се кромпир не сматра поврћем, он је и даље намирница која нуди многе нутритивне предности. Средње печени кромпир има 20% дневних потреба за калијумом, 10% дневних потреба за гвожђем, 12% дневно потребног магнезијума и 16% дневно потребног витамина Ц. Слатки кукуруз, који се често додаје салатама или прилозима од поврћа, једно је од поврћа са високим садржајем угљених хидрата. 100 грама куваног кукуруза (обично се продаје у лименкама) садржи 143 калорије. Те калорије потичу углавном од 31,3 грама угљених хидрата у кукурузу, од чега 3,6 грама влакана и 6,8 грама шећера. Кукуруз обезбеђује око 4% дневних потреба за гвожђем, 7% калијума, 9% магнезијума, 8% цинка и 9% дневних потреба за витамином Ц.

Још једно поврће са високим садржајем угљених хидрата је грашак. Они су део породице махунарки и попут својих „рођака“ сочива и сланутка имају висок садржај „добрих“ угљених хидрата. 100 грама грашка има 117 калорија, са 21 грамом угљених хидрата. Од ових угљених хидрата, 8,3 грама су влакна, а 8,2 грама шећер. Богати су минералима као што су калијум, магнезијум, цинк, витамин Ц и витамин К. Коначно, Буттернут Бундева, са 82 калорије на 100 гр и са 21,5 грама угљених хидрата, од којих су 6,6 грама влакна и 4 грама шећера. Бундева нуди „широк спектар хранљивих материја, укључујући 6% калцијума потребног дневно, али и добре дозе гвожђа, калијума, магнезијума, витамина А, витамина Ц и витамина Е.

Важност гликемијског оптерећења

Уопштено, не само са поврћем, осим гликемијског индекса, добро је израчунати и гликемијско оптерећење.Гликемијски индекс, у ствари, није довољан број. Гликемијско оптерећење (ЦГ) процењује и квалитет и количину угљених хидрата присутних у датој храни.

Како израчунати гликемијско оптерећење: помножите гликемијски индекс хране са порцијом, а добијену вредност поделите са 100.