Др Францесцо Цундо "
Енергетске потребе старијих особа
Потрошња енергије се смањује са годинама. Главне компоненте су:
смањење базалног метаболизма (-8% између 60-90 година)
мање физичке активности (ВИШЕ "СЛАБО")
Промене се не дешавају линеарно, већ се значајно убрзавају са 75 година.
Из ових разлога, потребе за старијим особама израчунавају се за двије различите старосне групе: 60-74 године и старије од 75 година.
Потреба за протеинима
Уопштено говорећи, идеална количина протеина коју би особа треће доби требало да унесе на дан може се израчунати на следећи начин:
г протеина = кг "идеалне" телесне тежине
Ова формула не зависи од физичке активности и пола (нпр. Испитаник са идеалном тежином од 60 кг треба да унесе 60 г протеина дневно).
ПРЕПОРУЧЕНА ПРОТЕИНСКА ХРАНА
Риба - Риба је одлична храна за све, али посебно за старије особе, због садржаја у полинезасићеним масним киселинама.
Месо - пожељна говедина, пилетина, телетина.
Млеко - Одличан извор калцијума. Дајте предност делимично обраном.
Сиреви - Они су важан извор протеина, које треба повећати у овом узрасту и због садржаја калцијума и фосфора.
Јогурт - Природни или воћни јогурт може бити пробављивији од млека. Такође игра важну акцију против стварања коштица и одржавања у "цревима" цревне бактеријске флоре.
Махунарке - Треба их сматрати "одличном алтернативом производима животињског порекла. У ствари, они спроводе акцију снижавања холестерола. Користе се у пасираном облику ради побољшања сварљивости. Повезаност са житарицама чини га уравнотеженим јелом."
Уљано сушено воће - препоручљив је извор протеина и одличан извор есенцијалних масних киселина, али га старији једва конзумирају због тешкоћа при жвакању и слабе сварљивости; ово се може делимично избећи исецкањем (на пример у средини салате).
Потребе за липидима и угљеним хидратима
Код старијих особа нема значајних промена у потребама за липидима и угљеним хидратима у односу на одрасле.
Исти принципи важе од 18. до 60. године живота.
Липиди: 25-30% енергије мак 10% засићено
2,0% Ω6 полинезасићено
0,5% Ω3 полинезасићеноУгљени хидрати: 55-65% енергије мак 10% једноставних шећера
Посебна пажња мора се посветити правилном уносу витамина Ц и витамина Д. Иако су потребе у складу са потребама одрасле популације, ризик од специфичних недостатака може се идентификовати монотоном исхраном, без свеже хране (витамин Ц) и у седелачком начину живота са малим излагањем сунчевој светлости (витамин Д)
Важни минерали за старије особе
Фудбал
Крхкост костију може се приписати смањеном уносу хране која обезбеђује калцијум, као и успореном лучењу ендокриних жлезда и недостатку витамина Д.
Као што је већ поменуто, веома је важна потрошња млечних производа, у којима је однос калцијум / фосфор оптималан за организам.
Гвожђе
Анемија узрокована комбинацијом фактора, укључујући смањену апсорпцију гвожђа у цревима, честа је код старијих особа.
Осим тога, овај минерал је садржан у неким намирницама, које су изгледа управо оне које старији смањују из различитих разлога: на пример, због високих трошкова (месо), потешкоћа при жвакању (суво воће, интегралне житарице, сирово поврће) , пробавне потешкоће (махунарке).
Калијум
Прекомерна употреба лаксатива и диуретика, понекад у комбинацији са обилним знојењем, може довести до недостатка калијума, минерала који је организму преко потребан у годинама старости, у којима је крвни притисак нестабилан, употреба течности за тело и протеина је мање ефикасан и срце је уморније.
Натријум
Он је "крадљивац" калијума. Иако игра важну улогу у хемији организма у старости, мора се смањити, с обзиром на његову корелацију са задржавањем воде, а самим тим и са порастом крвног притиска.
