Не верују сви да је хром неопходан нутријент; о овоме ћемо више говорити у следећем пасусу.
У наставку ћемо описати различите функције и биолошку улогу, такође наводећи прехрамбене потребе - укључујући ризик од недостатка и вишка - за достизање најчешћих извора хране и "могућу корисност" додатка прехрани.
За додатне информације: Хром пиколинат инсулина, шећера и липида. Стога "Национални здравствени институти" Сједињених Држава (и не само) сматрају тровалентни хром -јон [Цр (ИИИ)] битним елементом у траговима за човека.
Међутим, 2014. године „Европска агенција за безбедност хране“ (ЕФСА) - делујући у име „Европске уније - закључила је да:“није било довољно доказа да се хром препозна као битан'.
Неки облици хрома, попут шестовалентног, су високо токсични.
молекуларне - које могу играти улогу у сигналном путу инсулина.Неки стручњаци сматрају да они одражавају више фармаколошке него нутритивне реакције, док други сугеришу да су то чак и нуспојаве отровног метала.
Као што се и очекивало - за разлику од ЕФСА -е - „Национални институти за здравље“ Сједињених Држава и друга владина министарства препознају хром као битан елемент у траговима, због његове евидентне улоге у „деловању хормона инсулина - неопходног за метаболизам угљених хидрата и за складиштење гликогена, масног и мишићног ткива.
Међутим, повезани биолошки механизми још нису прецизно дефинисани, остављајући снажну сумњу у есенцијалност хрома код здравих људи.
се апсорбује, док се остатак излучује фецесом.
Аминокиселине, витамин Ц и ниацин (вит ПП) могу повећати апсорпцију хрома из цревног тракта.
Након апсорпције, овај метал се акумулира у јетри, костима и слезини.
.
Гутање хрома (ВИ) са контаминираном водом повезано је са дијагнозом карцинома желуца; такође може изазвати алергијски контактни дерматитис (АЦД). Због тога локације за производњу хрома често захтевају санацију животне средине.
, веома је контроверзна. Може се манифестовати тек касније дуготрајна укупна парентерална исхрана.Симптоми недостатка хрома су: поремећена толеранција глукозе, губитак тежине, периферна неуропатија и конфузија.
Ни концентрације у плазми ни у урину не могу послужити као корисни клинички показатељи статуса хрома у организму.
Пре него што је хром постао стандардни састојак укупне парентералне исхране (ТПН), људи на овом третману који су развили симптоме недостатка могли су се опоравити за само две недеље од додавања хранљивих материја у траговима.
, прерађено месо, житарице за доручак са високим количинама мекиња, кафа, ораси, боранија, броколи, зачини и неке марке вина и пива.
Већина воћа, поврћа и млечних производа садржи само минималне количине.
С друге стране, садржај хрома у храни увелико варира због:
- различит ниво минерала у земљишту;
- садржани у ђубривима и храни за животиње;
- вегетације;
- сорта поврћа;
- могућа контаминација током обраде.
Осим тога, хром попут никла - пролази кроз храну кувану у лонцима од нерђајућег челика, са већим ефектом на нове алате него на старе.
Чак и кисела храна, попут сока од цитруса, сирћета и пире од парадајза, кувана много сати у посудама од нерђајућег челика, погоршава овај ефекат.
Базе података о саставу хране, попут оних које води „Министарство пољопривреде САД“, не садрже податке о садржају хрома у храни.
Студија анализе исхране спроведена у Мексику пријавила је „унос од 30 μг / дан [Гријалва Харо, МИ; Баллестерос Вазкуез, МН; Цабрера Пацхецо, РМ.”Садржај хрома у храни и процена уноса храном на северозападу Мексика". Арцх Латиноам Нутр (на шпанском). 51: 105–110].
У Сједињеним Државама се процењује да око 31% одраслих конзумира мултивитаминске / минералне дијететске суплементе који често садрже 25 до 60 μг хрома [Кантор, Елизабетх Д; Рехм, Цолин Д; Ду, Менгменг; Вхите, Емили; Гиованнуцци, Едвард Л (11. октобар 2017.). "Трендови у употреби дијететских суплемената међу одраслима у САД од 1999-2012". ЈАМА. 316: 1464–1474].
Хром у рибама
Хром је природно присутан у животној средини у траговима, али индустријска употреба у производњи гуме и нерђајућег челика, хромирању, бојама за тканине, штавионицама и другим наменама загађује водене системе.
На пример, у Бангладешу реке у близини индустријских подручја показују значајну контаминацију тешким металима.
Стандард хрома у води за наводњавање је 0,1 мг / Л, али неке реке садрже више од пет пута више.
Стандард нивоа хрома за рибе намењене за исхрану људи је <1 мг / кг, али су многи тестирани узорци били више од пет пута већи.
Хром, посебно шестовалентни хром (ВИ), веома је отрован за рибе јер се лако апсорбује кроз шкрге, лако улази у крвоток, прелази ћелијске мембране и биоконцентрира дуж ланца исхране.
напротив, токсичност тровалентног хрома је веома ниска, приписује се лошој пропустљивости мембране и лошој биомагнификацији.
Акутна и хронична изложеност хрому (ВИ) утиче на понашање, физиологију, репродукцију и преживљавање риба. Забележене су хиперактивност и нестабилно пливање у загађеном окружењу. Утичу на излегање и преживљавање. У одраслих риба постоје хистопатолошка оштећења јетре, бубрега, мишића, црева и шкрге.
Механизми укључују мутагено генетско оштећење и поремећај функција ензима.
хрома, хром (ИИИ) пиколината, хром (ИИИ) полиникотината и других хемијских састава.Корист суплемената није доказана.
са захтевом за врло специфичан израз етикете: „Мала студија сугерише да хром пиколинат може смањити ризик од инсулинске резистенције и ризик од дијабетеса типа 2. Међутим, ФДА закључује да постојање овог односа између хром пиколината и инсулинска резистенција или дијабетес типа 2 су веома неизвесни ".
У исто време, ФДА је одбацила тврдње о корелацији између хром пиколината и кардиоваскуларних болести, ретинопатије или болести бубрега узроковане абнормално високим нивоом шећера у крви.
2010. године Хеалтх Хеалтх Цанада је одобрила хром (ИИИ) пиколинат у додацима исхрани. Одобрене тврдње о означавању укључују: „фактор одржавања за добро здравље, пружа подршку здравом метаболизму глукозе, помаже телу да метаболише угљене хидрате и помаже телу да метаболише масти“.
ЕФСА је 2010. одобрила тврдње којима хром доприноси нормалан метаболизам макронутријената и одржавање нормалне концентрације глукозе у крви, али је одбио захтеве за одржавање или постизање нормалне телесне тежине или смањење умора или умора.
С обзиром на доказе да недостатак хрома може изазвати проблеме у управљању глукозом у контексту производа за интравенозну исхрану формулисаних без њега, истраживачки интерес се окренуо томе да ли би додатак хрома био од користи људима који имају дијабетес типа 2, али немају недостатак хрома.
Гледајући резултате четири мета-анализе, једна је пријавила статистички значајно смањење нивоа глукозе у плазми (ФПГ) наташте и незнатан тренд смањења хемоглобина А1Ц.
Друга је пријавила исто, трећина је приметила значајно смањење за обе мере, док је четвртина пријавила да нема користи за обе мере.
Преглед објављен 2016. наводи 53 рандомизирана клиничка испитивања која су укључена у једну или више од шест мета-анализа. Закључио је да:
'Иако може доћи до скромног смањења ФПГ-а и / или ХбА1Ц достижући статистичку значајност у неким од ових мета-анализа, неколико добијених испитивања смањује се довољно да се може очекивати да буду релевантни за клинички исход.'.
Два систематска прегледа разматрала су додатке хрома као средство за управљање телесном тежином код људи са прекомерном телесном тежином и гојазним особама. Један, ограничен на хром пиколинат, известио је о статистички значајном губитку тежине од -1,1 кг (2,4 лбс) у испитивањима која су трајала више од 12 недеља.
Други укључује сва једињења хрома и извештава о статистички значајној промени тежине од -0,50 кг (1,1 лб) .Промена у проценту телесне масти није достигла статистичку значајност.
Аутори оба прегледа сматрали су да је клиничка важност овог скромног губитка тежине неизвесна / непоуздана.
ЕФСА је прегледала литературу и закључила да нема довољно доказа који би подржали „индикацију губитка тежине“.
Хром се промовише као додатак исхрани за спортске перформансе, заснован на теорији да појачава активност инсулина, што резултира повећањем мишићне масе и бржим опоравком гликогена након вежбања.
Преглед клиничких студија известио је да додатак хрома није побољшао физичке перформансе нити повећао мишићну снагу.
Међународни олимпијски комитет је 2018. године испитао дијететске суплементе за спортисте високих перформанси и закључио да није потребно повећавати унос хрома за спортисте, нити подржавати њихову функцију мршављења.
45 μг / дан.АИ за мушкарце је:
- између 14 и 50 година износи 35 μг / дан;
- једнако или веће од 50 је 30 μг / дан;
За децу узраста од 1 до 13 година, АИ се повећава са годинама са 0,2 μг / дан на 25 μг / дан.
Што се тиче сигурности, НАМ поставља „Толерабле Уппер Интаин Левелс“ (УЛ) за витамине и минерале само када постоје докази. У случају хрома, још увек нема довољно информација.
Аустралија и Нови Зеланд сматрају хром есенцијалним, са АИ од 35 μг / дан за мушкарце, 25 μг / дан за жене, 30 μг / дан за труднице и 45 μг / дан за дојиље. УЛ није успостављен због недостатка довољних података.
Индија сматра хром есенцијалним нутријентом, са препорученим уносом за одрасле од 33 μг / дан.
Јапан сматра хром есенцијалним нутријентом, са АИ од 10 μг / дан за одрасле, укључујући труднице или дојиље.
УЛ није постављен.
ЕФСА Европске уније, међутим, не сматра да је хром битан нутријент; хром је једини минерал са којим се Сједињене Државе и Европска унија не слажу.
принцип од нерђајућег челика, коме додаје антикорозивна својства.Хром је такође високо цењен као метал за полирање отпоран на мат.
Полирани хром рефлектује скоро 70% видљивог спектра и скоро 90% инфрацрвеног светла.
Легура ферохрома се производи од хромита и металног хрома.
Производња нерђајућег челика и хромирање (галванизација хромом) чине 85% комерцијалне употребе хрома.
