Витамин Б5

растворљив у води групе Б, неопходан за човека и, уопште, за све животињске организме.

Схуттерстоцк

Биолошке функције витамина Б5 су у основи синтеза коензима-А (ЦоА), производња и метаболизам протеина, угљених хидрата и масти.

Хемијски гледано, за витамин Б5 мислимо на амид између пантоичне киселине и β-аланина (аминокиселина) .Анион пантотенске киселине назива се пантотенат.

Витамин Б5 открио је Рогер Ј. Виллиамс 1933. Име "пантотенске киселине потиче од грчког" пантотхен ", што значи" свуда ", вероватно због присуства у готово свим намирницама, са већим нивоом у: житарицама целог зрна, махунарке и печурке (све осушене), мало уљарица, жуманце и јетра. У храни је такође уобичајен у облику провитамина (прекурсора) који се називају: пантенол или пантотенол и калцијум пантотенат.

енергије тако да:

• пируват улази у циклус трикарбоксилне киселине (ТЦА циклус) у облику ацетил-ЦоА;
• α-кетоглутарат се у циклусу трансформише у сукцинил-ЦоА.

ЦоА је такође важан у биосинтези многих важних једињења као што су масне киселине, холестерол и ацетилхолин. ЦоА је такође неопходан у стварању протеина носил-носиоца (АЦП), који је такође потребан за синтезу масних киселина поред самог ЦоА.

Витамин Б5 у облику ЦоА такође је неопходан за процесе ацилације и ацетилације који су, на пример, укључени у трансдукцију сигнала и различите ензимске функције.

појачана храна, храна за бебе, енергетске плочице и сува храна (због недовољног присуства воде).

Главни дијететски извори пантотенске киселине су: јетра, бубрези, жуманце, семенке сунцокрета и сушене печурке шитаке. Цела зрна су још један важан извор витамина Б5, иако се рафинисањем одузима семе. Већина - налази се у спољним слојевима Интегралне житарице.

У сточној храни најважнији извори су луцерка, житарице, рибље брашно, брашно од кикирикија, меласа, печурке, пиринач, пшеничне мекиње и квасац.