ВОЋНИ СУШИ

Лична карта рецепта

87 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

Састојци за 6 комада

1 лист нори алги
40 г авокада, папаје или манга
40 г банане
5 г горког какаа
1 гранчица црвених плодова
40 г кивија
Готов производ (куван): 150 г суши пиринча

Потребни материјали

Хангири (посуда од дрвета чемпреса за пиринач)
Крпа за посуђе
Склопиви вентилатор
Макису (простирка за суши)
Даска за сецкање
Книфе
Транспарентни филм
Посуда са водом закисељена сирћетом

Припрема

Прво припремите суши пиринач према ОВОМ РЕЦЕПТУ.

Погледајмо кување пиринча
Оперите суши пиринач (са округлим и ситним зрном) хладном водом и поновите прање 5-6 пута, све док вода не постане бистра. За добре резултате, препоручљиво је пиринач потопити у хладну воду, мењајући воду сваки пут 3 минута: поновите намакање 6 пута.
Опрани пиринач нека капне у цедиљку 15 минута.
Сипајте пиринач у шерпу и прелијте водом, рачунајући да ће вам на сваких 100 г пиринча бити потребно 120-130 мл воде. Зачините пиринач гравираним комбу алгама. Покријте поклопцем и кувајте 15 минута. Угасите ватру и оставите да одстоји са поклопцем још 15 минута.
У међувремену припремите прелив. Генерално, прелив од пиринча укључује мешање 15 мл пиринчаног сирћета, 7 г шећера и 2,5 г соли на сваких 100 г пиринча у шерпи; затим се све лагано загрева избегавајући кључање.У овом случају, будући да се ради о воћном сушију, могуће је смањити количину сирћета и повећати количину шећера.Резултат је подједнако добар.
Сипајте пиринач у Хангири. Брзо охладите пиринач вентилатором. Зачините пиринач течношћу, лагано кашиком поделите зрна: за бољу расподелу соса, препоручљиво је да течност истиснете са задње стране кашиком и нека падне на кишу.Наставите да машете вентилатором и покријте влажном крпом.

Припремите воће за пуњење. Манго огулите и нарежите на траке дебљине око 1 цм. Огулите киви и добијте штапиће дебљине једнаке дебљини манга. Поновите операцију са бананом.
Обложите простирку од бамбуса прозирном фолијом.
Нори алге распоредите по врху филма, водећи рачуна да сјајну страну поставите према доле.
Навлажите руке водом за лакше руковање пиринчем.
Покријте алге нори у потпуности куваним суши пиринчем.
Чврсто окрените лист нори алги прекривене пиринчем наопако: сада ће пиринач бити у директном контакту са филмом који прекрива простирку од бамбуса.
Уредно распоредите воћне штапиће по врху алги, покушавајући да их поређате у равну линију.Додајте и рибизлу.
Пуњене пуњене морске траве смотајте уз помоћ простирке од бамбуса.
Током ваљања, препоручљиво је прстима гурнути фил према средини алги. Стога се мора добити компактна ролада.
Навлажите оштрицу оштрог ножа водом, па исеците роладу на 6 кришки.
Кришке воћног сушија поспите незаслађеним какаом у праху.
Воћне урамаке послужите са сирупом од агаве или јаворовим сирупом. За примамљивију верзију умочите воћни суши у крему.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Традиционални суши обично се умаче у соја сос и, наравно, соја сос у овом случају није баш добар! Па сам помислио да своје слаткише од хурамаки (или калифорнијске ролнице) послужим са сирупом од агаве! И они такође морају бити укусни за умакање у крему! Пробајте и ову комбинацију.

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Воћни суши је типично јапанско јело. Пружа врло ниску количину енергије, углавном снабдевену угљеним хидратима; масти су оскудне, али су ипак супериорније од протеина. Разградња масних киселина је добра. Холестерол није присутан, док су влакна садржана у великим количинама.
Воћни суши се може контекстуализовати у било којој исхрани; значајно се прилагођава исхрани особа са хиперхолестеролемијом и особама са прекомерном тежином. Просечна порција воћног сушија може бити преко 250 грама (> 215 кцал).