Данас експеримент кувања: претворићемо ситницу у десерт без холестерола, лактозе, алкохола и ... у верзији са јагодама. Веганска ситница коју предлажем биће "експлозија свежине и лакоће!"
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 167 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За декорацију
- 200 г јагода
За базу
- Веганска храна од соје: 330 г сувог кекса
- 100 г јагода
- 50 г смеђег шећера
- 100 мл сојиног млека
За крему од ванилије
- Необрађени лимунов сок
- Есенција ваниле
- 30 г фрумина
- 50 г смеђег шећера
- 350 мл сојиног млека
- 2 г куркуме
За чоколадну крему
- 10 мл кокосовог уља
- 30 г тамне чоколаде
- 12 г горког какаа
- 80 г смеђег шећера
- 300 мл сојиног млека
- 24 г фрумине
Потребни материјали
- Четвртаста посуда од пирекса димензија 24 к 24
- Мала шерпа
- Бич
- Вага тежи храни
- Сито
- Посуде различитих величина
- Даска за сецкање
- Книфе
- Потопни миксер
Припрема
- Прво припремите сируп за колачиће.
- Оперите јагоде, уклоните им петељке, исеците их на комаде и сакупите у мензуру. Додајте смеђи шећер, сојино млеко и измешајте уз помоћ потапајућег блендера.
- Умочите веганске кексе од соје у сируп од јагода и направите први слој на дну четвртасте посуде од пирекса.
Традиционална ситница
Класична ситница се припрема натапањем бисквита или бубамара у раствор на бази алцхермеса. Алтернативно, предлажемо верзију са веганским кексима умоченим у сируп од јагода: црвена боја јагода подсећа на боју алцхермеса.
Они који желе, сојине кексе могу заменити веганским бисквитом.
Класични рецепт укључује употребу чоколаде и креме од ванилије, обе засноване на јајима: верзија предложена у овом рецепту је потпуно без холестерола.- Када направите први слој колачића, припремите веганску чоколадну крему. Тамну чоколаду исецкајте ножем. Сипајте ¾ сојиног млека у шерпу, додајте смеђи шећер и незаслађен какао у праху. У међувремену, растворите пшенични (или кукурузни) скроб у преосталом хладном сојином млеку. Када се сојино млеко у шерпи загреје, додајте црну чоколаду и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте кокосово уље (опционо) и пшенични скроб растворен у сојино млеко: наставите да мешате мутилицом како бисте избегли стварање грудвица.Врелу чоколадну крему прелијте по кексима, изравнавајући их шпатулом.
- Направите други слој кекса: умочите их у сос од јагода и ставите на врх чоколадне креме.
- Припремите веганску крему од лимуна. У шерпи помешајте 300 мл сојиног млека са аромом ваниле. Додајте смеђи шећер, па прокувајте. У чинији помешајте пшенични скроб и растворите га у преосталом хладном сојином млеку (50 мл). Када сојино млеко проври, додајте растворени скроб заједно са куркумом и лимуновим соком.Кувајте 30 секунди или док се сос не згусне, искључите ватру и кремом распоредите крем.
- Покријте прозирном фолијом и оставите да се хлади најмање 2 сата.
- Кад се крема охлади, завршите тако што ћете површину прекрити нарезаним свежим јагодама.
Похлепна идеја
За још укуснију верзију, покушајте покрити површину гранчицама кокосове креме или сојине креме.- Исеците на кришке и послужите.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ако класична верзија ситнице може створити осећај кривице након што сте је појели, јагода коју сам предложио неће изазвати грижњу савести. Свеж и феноменалан десерт који ће освојити и најфиније непце.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Веганска супа од јагода је намирница која спада у групу десерта.
Има врло низак унос калорија, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су обично једноставне, незасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол није присутан, а влакна се цене у средњим количинама.
Веганска супа од јагода је намирница која је погодна за већину дијета; у случају прекомерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије, препоручљиво је смањити учесталост конзумирања и просечан унос.
Не садржи лактозу и садржи глутен; стога га могу узимати они који не подносе млечни шећер, али не и целијакија.
Поштујте и вегетаријанску и веганску филозофију.
Просечна порција је око 60-80 г (100-135 кцал)
