Термолабилан је, стога подложан порасту температуре који се јавља током кувања хране, и нестабилан је на киселинско-базним променама пХ-а. Ипак, његово велико присуство у храни животињског и биљног порекла чини релативни нутритивни недостатак готово немогућим.
Пантотенска киселина има веома важну биолошку функцију, односно као прекурсор коензима А (ЦоА), носилац ацилних група и неопходна за метаболизам енергетских макронутријената, као и метаболизма стероидних хормона.
Препоручени унос пантотенске киселине је око 4-7 мг / дан.
За додатне информације: витамин Б5 , пантенол) у већини прехрамбених производа; најбогатији органски извори пантотенске киселине су: цела зрна (сушена), махунарке (сушене), печурке (сушене), мало семенки уља, жуманце и изнутрице (посебно јетра и бубрези). пробиотичко деловање цревне бактеријске флоре погодује постизању препорученог оброка директним повећањем - видети функције цревне бактеријске флоре - унос витамина Б5.
Напомена: 85% пантотенске киселине у исхрани се налази у облику ЦоА и фосфопантенина.
За додатне информације: Пантотенска киселина у храни Генерал; с друге стране, у литератури нису документоване клиничке слике у вези са токсичним потенцијалом овог молекула. стероидни, јер делује као универзални транспортер ацил група.Штавише, витамин Б5 представља главни састојак протеина ацил-носиоца (АЦП), носача или транспортног протеина, укљученог у комплексну синтезу масних киселина.
У телу слободна пантотенска киселина представља веома мали део, док се већина налази у ткивима у облику ЦоА и АЦП.
Метаболизам / катаболизам пантотенске киселине није потпуно јасан, али је примећено повећање излучивања урином након додатних давања; с друге стране, постоји повећање серумског нивоа витамина Б5 током поста и дијабетеса без инсулина. С тим у вези, могуће је замислити да је смањење уринарног излучивања пантотенске киселине осетљиво на концентрације циркулишућег инсулина (тубуларна реапсорпција и обрнуто).
за италијанско становништво (ЛАРН) - Италијанско друштво за људску исхрану (СИНУ).
