Банана

Банана: увод

Вероватно се порекло израза "банана" односи на арапски банан, односно прст: управо за овај превод, у савременом добу, банане се такође називају и "прсти".

Донедавно је име добило банану Небеска муза или Муса сапиентум, за означавање различитих врста банана које припадају породици Мусацеае; „модерне“ банане, међутим, губе ова имена, да би се преименовале у актуелније Оштра њушка И Муса балбисиана, на основу њиховог састава генома.

Воће, лишће, цвеће и семе

Банана представља воће пореклом са стабла банане: тачније, говоримо о воћу апирен саме биљке, без семена.

Биљка банана постигла је разлику постојања највећа зељаста биљка са цветом; о томе је непрецизно говорити дрво, јер је стабљика заправо зељаста псеудо-стабљика, чија је снага захваљујући сусрету омотача лишћа.
Листови се развијају у горњем делу, завршавајући својеврсном круном; у средишту листова расте цвеће, често окарактерисано веома великим брактејама (неправилно названим латицама) љубичасте боје.

Банане су бобице без семена, плодови без семена са жутом кожом и белом и меснатом пулпом: црне тачкице које се могу видети унутар целулозе остаци су семенки.
Банане расту у групама, које се називају кациге, понекад се састоје од преко 200 банана, које укупно могу тежити до 30 или 50 килограма.

Банане: нутритивни састав

Свака појединачна банана тежи око 150 грама, од чега 75% чини вода, а преосталих 25% суве материје (угљени хидрати, протеини, масти и влакна).
Плод банане такође представља рудник витамина и минерала: про-витамин А (бета-каротен), витамине групе Б (посебно витамин Б1, Б2, Б3-познат и као витамин ПП) и витамин Ц. Међу витаминима витамин Е не може недостајати, иако у малим количинама, и витамин Б6, који је такође присутан само у траговима.
Калцијум, фосфор, гвожђе и калијум представљају четири класе микроелементи садржан у воћу, али калијум је свакако најприсутнији минерал: толико да се банане такође сматрају благо радиоактивним, много више од осталих плодова (постоји количина калијума-40 помешана са калијумом).
Позната алергена моћ банане је последица присуства неких протеина присутних у пулпи.
Као и сво воће и поврће, чак и банане треба конзумирати свеже, како би се телу омогућило да искористи највише витамина и минерала који се у њему налазе.
Неки су такође укључени у воће активни амини: серотонин, норадреналин и допамин.

Такође погледајте: Банана дијета »

Сазревање

Када боја пулпе није јасна, већ обојена смеђим мрљама, то је знак накупљања шећера; на кори се могу појавити и мале смеђе мрље које указују на степен зрелости плода.
Банане се генерално не беру зреле, јер имају тенденцију да сазревају чак и након бербе: у ствари, емитују супстанцу, познату као етилен, што убрзава сазревање плодова. Строго говорећи, банана се сматра климактеричним воћем, још израженијом појавом од јабуке и парадајза: топла и слабо проветрена клима, типична за тропске земље у којима се банане широко узгајају, погодује производњи етилена, убрзавајући његово сазревање.

Банане и болести

Пратећи неке болести које погађају банане, неки стручњаци верују да би већ следеће деценије банана могла изумрети: јестива банана је, у ствари, посебно осетљива на неке болести изазване копненим гљивама (Панамска болест). Такође се сећа Сигатока Блацк, другу болест узроковану гљивицама, и куга, који погађа биљке банана у Америци, Азији и Африци.
Да би заштитили банане од болести, плодови банана се обично стављају у посуде које садрже пестициде, као што су, на пример, тиобензол: ова супстанца пружа заштиту од болести које изазивају гљиве које имају тенденцију да уђу између коре и коре банане (болест позната као "транспортна болест"). Банане, које се морају извозити широм света из тропских земаља, врло су подложне овом проблему.

својства банана "

Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти