Погледајте видео
- Погледајте видео на иоутубе -у
Вода у људском телу
Вода је веома важан нутријент за наш организам, толико да у њеном одсуству смрт наступи у року од неколико дана.
Заправо, вода обавља небројене и виталне функције:
Одличан је растварач за многе хемикалије;
регулише волумен ћелија и телесну температуру;
промовише пробавне процесе;
омогућава транспорт хранљивих материја и уклањање метаболичког отпада.
Квантитативно, вода је главни састојак организма. Код одраслог мушкарца просечне величине (70 кг) представља приближно 60% телесне тежине, односно око 40 кг.
Вода присутна у нашем телу подељена је на два одељка, унутарћелијски (2/3 укупне запремине) и ванћелијски (који се састоји од плазме, лимфе, интерстицијске течности и цефалорахидијанског).
Течни одељци организма међусобно су одвојени полупропусним мембранама. Плазма се, на пример, одваја од интерстицијске течности кроз зидове крвних судова. Ћелијске мембране, с друге стране, спречавају директан контакт између интерстицијске и унутарћелијске течности.
У ствари, неопходно је да организам одржи волуметријску хомеостазу два одељка.
Телесна вода се углавном дистрибуира у немасном ткиву и чини око 72% чисте масе
Запремина унутарћелијске течности зависи од концентрације растворених материја у међупросторној. У нормалним условима, интерстицијска и унутарћелијска течност су изотоничне, односно имају исту осмоларност. Да је концентрација раствора већа у унутарћелијској течности, ћелија би набубрила осмозом; у супротној ситуацији, ћелија би имала тенденцију да се смањи. Међутим, обје околности би биле озбиљно штетне за ћелијске структуре.
Запремина плазме, која се назива волемија, такође мора бити константна како би се осигурала добра срчана функција. У ствари, ако дође до повећања запремине плазме, крвни притисак се повећава (хипертензија); напротив, у присуству хиповолемије, притисак се смањује, вискозитет крви расте и срце се умара.
Да би се обезбедила хомеостаза запремине унутарћелијске и интраваскуларне течности, потребно је одржавати константан садржај воде у организму. Да би дошло до ове равнотеже, равнотежа између прилива и одлива воде мора бити уравнотежена.
Уз врло мали број изузетака, храна садржи занемарљиву количину воде.
(% јестивог дела)
Од: табеле састава хране. ИНН, 1997
Равнотежа воде се одржава у равнотежи кроз регулацију излаза (променом запремине излученог урина) и кроз контролу улаза (променом уноса воде).
У базалним условима, око 60% дневног губитка воде долази са урином. Повећање температуре и физичке вежбе повећавају губитке воде знојењем и утрнулим знојем.
Да би надокнадио ове излазе, тело смањује запремину излученог урина, повећавајући лучење антидиуретичког хормона (АДХ) или вазопресина. Овај пептид, који лучи задња хипофиза, делује у бубрезима, где поспешује реапсорпцију воде, чиме се смањује његово уклањање урином.
Регулација прихода се, пак, спроводи стимулацијом жеђи, која се активира када се смањи волумен крви (дехидрација) или када телесне течности постану хипертоничне (након сланог оброка).
Дехидрација
Дехидрација, чак и ако је скромна, опасно је стање по организам. Смањење укупне воде у организму за 7% је у ствари довољно да угрози сам опстанак појединца.
Дехидрација је опасна из неколико разлога. Пре свега, у дехидрираном телу механизам знојења је блокиран, како би се уштедело мало воде која је остала у телу. Међутим, недостатак лучења зноја узрокује значајно органско прегревање, са негативним реперкусијама на центар за терморегулацију хипоталамуса (види топлотни удар).
Надаље, у дехидрираном организму волумен се смањује, тако да крв слабије циркулира у крвним жилама, срце постаје уморно и, у екстремним случајевима, може доћи до кардио-циркулацијског колапса.
Узроци дехидрације су многи:
изложеност сувој и ветровитој клими, не нужно врућој (чак и при ниским температурама дехидрација је у ствари значајна; хладноћа, на пример, стимулише елиминацију воде урином. Осим тога, у планинама се више воде елиминише дисањем, будући да је притисак паре издисаног ваздуха већи од амбијенталног).
Интензивно и продужено вежбање.
Поновљене епизоде обилног повраћања и дијареје (у случају колере смрт појединца се јавља управо због знатних губитака воде повезаних са незаустављивом дијарејом).
Јака крварења и опекотине.
„Недовољан унос течности (нарочито код старијих особа, јер су мање осетљиве на надражај жеђи).
Колико треба да попијете?
Слушајте на Спреакеру.Генерално, препоручује се пити најмање један и по литара воде дневно.
Посебно је важно повећати унос воде током летњих месеци и током бављења спортом, како би се надокнадила вода изгубљена током знојења.
Да бисте спречили дехидрацију током вежбања, пијте пре, за време и после напора. Конкретно, при продуженим физичким вежбама само вода можда неће бити довољна. Из тог разлога препоручује се да се пићу дода скромна количина угљених хидрата и минералних соли (нарочито натријума, хлора и калијума). Концентрација угљених хидрата у пиће ни у ком случају није, мора бити веће од 8%, како би се избегло повећање осмоларности раствора, уз последично повлачење воде у дигестивни тракт (супротан ефекат од оног који се очекује). Овај минимални проценат је ипак важан за снабдевање глукозе у „организам, штедећи драгоцене резерве гликогена у јетри и мишићима.
