Уравнотежена исхрана

Погледајте видео

• Погледајте видео на иоутубе -у

Под избалансираном или уравнотеженом исхраном подразумевамо исправан начин исхране и са квантитативне и са квалитативне тачке гледишта.

Уравнотежена исхрана има за циљ да обезбеди адекватно снабдевање енергијом и хранљивим материјама, спречавајући и нутритивне недостатке и вишкове (оба штетна).

Важност разноврсне дијете

Да би била уравнотежена, исхрана такође мора бити разноврсна.На овај начин је, у ствари, вероватније да се сви нутријенти који су потребни организму узимају у правим количинама. Надаље, негативне посљедице које произлазе из уноса потенцијално штетних твари, које могу бити присутне од самог почетка или настале након процеса прераде, складиштења и кухања хране, сведене су на минимум.

Пирамида старе хране

"Почетком 90-их" такозвана пирамида хране проширила се у Сједињеним Државама, са циљем да пружи једноставан водич у избору праве хране и порција. Храна присутна у основи полигона била је она која се конзумирала у већим количинама, а како сте се пењали према врху пирамиде, било је потребно смањити унос различитих намирница представљених на слици.

Пирамида је створена како би ширила кратку, али оштру поруку популацији САД -а: масти су лоше, а сложени угљени хидрати добри. Пренос сигнала ове врсте био је од суштинског значаја за смањење присуства масти у америчкој исхрани.

Позив за смањење уноса липида произишао је из запажања да је у западним земљама обилну конзумацију липида пратила „велика учесталост кардиоваскуларних болести.

Касније су бројни научни докази показали да је ова корелација валидна само ако се унесе вишак засићене масти. Напротив, омега-3 полинезасићене масне киселине смањују ниво триглицерида у крви и као такве обдарене су антитромботичким деловањем. Осим тога, мононезасићене масне киселине (попут олеинске киселине присутне углавном у маслиновом уљу) снижавају ЛДЛ-холестерол нивоа, без утицаја на ниво ХДЛ-холестерола.

Такође треба имати на уму да нису сви сложени угљени хидрати добри за вас. На пример, рафинисана зрна (бели хлеб, полирани пиринач) изазивају брже повећање шећера у крви од целих зрна (тј. Имају већи гликемијски индекс). Надаље, процес рафинирања исцрпљује драгоцјено богатство влакана, витамина и минерала садржаних у цјеловитој храни.

Надаље, у старој пирамиди хране не прави се разлика између различитих извора протеина; данас знамо уместо тога да је добро дати предност конзумацији белог меса и рибе, јер су сиромашнији незасићеним мастима, пробављивији и, што се тиче рибљих специјалитета, богатији омега-три масним киселинама. С друге стране, потребно је ограничити потрошњу црвеног меса, јаја и млечних производа.

Коначно, суво воће мора бити присутно, иако у ограниченим количинама, у свакодневној исхрани. Ове намирнице су заиста драгоцене, јер су богате витамином Е и "добрим" мастима. Нажалост, суво воће је изузетно калорично и зато га треба конзумирати умерено (10-20 г дневно).

Нова пирамида за „уравнотежену исхрану“

На основу ових критика објављена је нова пирамида исхране у чијој се основи наглашава изузетна важност свакодневне физичке активности, правилне хидратације и контроле телесне тежине.

Смернице нове пирамиде за здраву исхрану подстичу (умерену) потрошњу здравих масти и оних од целих зрна. Напротив, не препоручује се конзумација рафинисаних угљених хидрата и црвеног меса. Ове дијететске препоруке састављене су на основу епидемиолошких студија које су откриле да се на овај начин смањује ризик од кардиоваскуларних болести. С друге стране, сталне физичке вежбе и одржавање здраве тежине смањују учесталост многих врста рака.