Знате ли шта је изузетно фасцинантно у кухињи? Што нам омогућава да поново употребимо сву храну коју имамо у остави или коју смо оставили у фрижидеру да бисмо стекли права ремек -дела тако што ћемо их стручно помешати. Храна, али нови рецепти су прилагођени сваки дан. Пример? У фрижидеру имам велики патлиџан (који је заправо мало увенуо) и мало ђеновљанског песта који сам припремио пре само два дана са „идејом да скувам рижото са пестом. Зашто не бисте направили брза слана пита са патлиџанима и пестом? Хајде да заједно пробамо идеју!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 158 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- Око 120 г белог брашна тип 00
- Пола кесице инстант квасца
- 400 г патлиџана
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 40 г ђеновљанског песта
- 100 г робиоле
- к.с. соли
- 120 г (2 средње) јаја
Потребни материјали
- Велики тигањ са поклопцем
- Бовл
- Ладлес
- Шарке са пречником од 18 цм
- Пергаментни папир (опционално)
- Сито
Припрема
- Патлиџан очистите и уклоните петељку. Исеците пулпу на коцке.
- Патлиџан испеците у великој тави (по могућности од камена) са капљицом уља и прстохватом соли.
Савршено кување патлиџана
Коцкице патлиџана не треба прекувати: биће довољно да се поврће скува површно (након запечења) јер ће се кување завршити у рерни.- Коцкице патлиџана сипајте у чинију и оставите да се охладе неколико минута.
- Додајте јаја и робиолу, затим ђеновљански песто и постепено просејано бело брашно док конзистенција не постане превише чврста, већ кремаста и лака за употребу.
Како припремити домаћи песто (доза за око 100 г)
У малтеру здробите 1 чешањ белог лука са неколико зрна крупне соли док не добије крему. Додајте, неколико одједном, 40 г свежег младог листа босиљка, наизменично са неколико зрна крупне соли и све здробите са тучак.
На крају операције додајте 25 г пармезана, 25 г пецорина и онолико екстра дјевичанског маслиновог уља колико је потребно за добијање кремастог умака.- Као последњи састојак, у крему додајте просијани инстант квасац.
- Лим за печење пречника 18 цм обложите папиром за печење или масноћом и побрашните зидове. Сипајте смешу унутра и пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц-200 ° Ц 30-35 минута.
- Извадите из рерне и послужите питу топлу или хладну, према вашем укусу.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Ево моје пите од патлиџана! Како је лепо прилагодити слане пите састојцима које највише волимо. Јесте ли видели резултат? Зар вам се не свиђа? Питаћете ме зашто недостаје кришка да вам покаже унутрашњост (искрено говорећи нисам могао да одолим и појео сам њен комад, па сам чак и опекао језик због бахуса).
Пробајте и слану питу са патлиџанима, чери парадајзом и рикотом!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Слана пита са патлиџанима и песто алла Геновесе припрема је која се може контекстуализовати и међу предјелима и првим јелима. Унос енергије је умерен, део липида је садржан (или у сваком случају мањи од осталих сланих пита) и протеин који није довољно висок да би могао да му да улогу једног јела. Делови влакана и холестерола су просечна слана пита са патлиџанима и песто алла Геновесе је око 50 г (80 кцал) у предјелу и 200 г (320 кцал) ако је уместо првог јела.
