Неколико трагова за откривање данашњег рецепта:
- Напуљски божићни слаткиши
- Хрскави колачићи у облику слова С
- Мед и зачини одушевљавају
- Кекси без јаја и путера
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 354 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 45-50 комада
- 280 г белог брашна тип 00
- 2 г амонијум бикарбоната
- 1 прстохват соли
- Необрађена корица лимуна
- Кора необрађених поморанџи
- 1 комад аниса
- 2 комада каранфилића
- 1 кашичица мушкатног орашчића у праху
- 1 штапић цимета
- 70 г кандираног кандираног воћа или цитрина
- 50 г лешника
- 50 г бадема
- 220 г меда
- 50 г шећера
- 20 мл млека
Потребни материјали
- Вага тежи храни
- Бовл
- Варјачом
- Плоче за печење
- Папиром за печење
- Електрични блендер
- Транспарентни филм
- Мала шерпа
- Четка
- Малтер и тучак
Припрема
- У посуду блендера сакупите 40 г лешника и 40 г бадема заједно са шећером: исецкајте смешу да бисте добили прах.
- Преостале бадеме и лешнике преполовите: они ће се користити за украшавање кекса.
- Кандирано воће (нпр. Наранџа, кедар, вишње, кандирани ђумбир) сакупите у блендеру и уситните док се не добије прилично грубо зрно. Алтернативно, кандирано воће можете исецкати ножем.
- У чинију просијте бело брашно са горким какаом, па додајте сецкано кандирано воће и шећер у праху и суво воће.
- У малтеру зачине претворите у прах (нпр. Бибер, мушкатни орашчић, каранфилић, звездасти анис). Зачините брашно зачинима, додајте со и корицу поморанџе и лимуна.
Да ли сте знали да
На тржишту постоји специфична мешавина зачина у праху која се назива писто: у већини случајева клип садржи одређену количину какаа. У овом рецепту предлажемо употребу појединачних зачина и наглашавање укуса теста кашичицом какаа.
Вероватно се израз "сусамиелли" односи на сусамово семе, некада присутно у оригиналном рецепту: навика коришћења сусама у овом рецепту изгубљена је годинама.- Загрејте мед и додајте га у центар смесе.
- Растворити амонијум бикарбонат у врелом млеку, све док се не добије пенаста смеша. Комбинујте квасац са осталим састојцима и месите док се не добије мекана и обрадива конзистенција.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите га у фрижидеру 15-20 минута.
- Након потребног времена, наставите са припремом кекса. Исеците тесто на танке траке, па од сваке траке добијете гајтан дужине око 12 цм и пречника 1 цм. Дајте типичан "С" облик свакој жици, постепено ређајући кексе на тањире обложене папиром за печење.
- Загрејте рерну на 160 ° Ц (вентилатор).
- Намажите кексе у облику слова С водом и украсите уметањем преосталих лешника и бадема, преполовљених.
- Ставите тањире у рерну и пеците 15 минута на 160 ° Ц. На крају кувања, кекси изгледају веома мекано, али ће се, док се охладе, добити хрскаву конзистенцију. Да бисте добили мекане кексе, смањите време кувања за 3-4 минута.
- Сусамиелли се може чувати у лименим посудама неколико месеци.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли желите да останете на напуљској теми? Послужите сусамиелли заједно са мостацциолијем и пастетом да бисте попунили типичне укусне божићне посластице!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Сусамиеллијев рецепт спада у групу десерта.
Колачићи имају велики унос енергије, углавном обезбеђени угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Влакна су веома богата, а холестерол присутан у занемарљивим количинама.
Сусамиеллис не подлеже исхрани оних који пате од: прекомерне тежине, хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Садрже млеко, чак и у врло малим количинама; можда није погодан за осетљивију интолеранцију на лактозу. Садрже глутен, не подлежу исхрани целијакије.
То је храна погодна за лакто-ово вегетаријанску филозофију, али не и веганску.
Просечна порција је око 20-30 г (70-105 кцал).
