Интегрално брашно, со и вода: ово су једини састојци који ће нам бити потребни за припрему данашњег рецепта, цхапати. То је посебан хлеб, типичан за Индију, који магловито подсећа на танак и хрскав сомун.Рецепт је врло једноставан, а резултат је загарантован! Припремимо заједно ово бизарно и врло хрскаво интегрално пециво!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 237 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
Састојци за 8 цхапатиса
- 200 г полузрнатог брашна или интегралног брашна
- Око 100 мл воде
- 3 прстохвата соли
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Оклагија
- Филм
- Тава или тава против лепљења
Припрема
- У чинији помешајте полузрнато брашно са водом и сољу: месите рукама док не добијете тесто које подсећа на конзистенцију прхког пецива.
- Умотајте тесто у прозирну фолију и оставите да се одмара 15 минута.
- Исеците тесто на 6-8 једнаких делова.Сваки део разваљајте оклагијом пазећи да направите врло танак, скоро провидан лим (цхапати), пречника 15-20 цм.
- Изузетно загрејте тигањ док се не усија.
- Листове од интегралног брашна кувати 2-3 минута са сваке стране, одржавајући умерено живахан пламен.
Да ли сте знали да
Они који желе да припреме неку врсту меког интегралног хлеба, могу врући чапати ставити у прозирну фолију, а затим га умотати у крпу: на овај начин ће се створити влага која чини чапати меком.- Хрскаве листове послужите са пестом од масти са рузмарином (за не-веганску верзију), махунаркама (нпр. Парипуом) или другим.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Према традицији, цхапати се служи са гхее -ом или бистрим путером или уз чорбу од сочива. Међутим, цхапати се конзумира са свим врстама остатака хране. А ти, како ти се свиђа?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Хрскаво лиснато пециво од интегралног брашна је намирница која се може убацити међу деривате житарица или пецива.
Има просечан унос енергије, чак и ако превод не узима у обзир дехидрацију која настаје током кувања.
Калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су углавном сложени, пептиди средње биолошке вредности и незасићене масне киселине.
Холестерол недостаје, а влакна су веома висока.
У случају гојазности, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије, индијски хлеб се мора користити у умереним порцијама.
Контраиндикована је за целијакију, али не и за интолеранцију на лактозу.
Задовољава критеријуме вегетаријанске и веганске исхране.
Просечан део хрскавог пуномасног лиснатог пецива варира у зависности од општег састава исхране.
