Истражујући различите европске и екстраевропске земље у машти, откривамо различите прехрамбене навике и нове (занимљиве) рецепте.Данас бих желео да усредсредим пажњу на одређени хлеб пореклом из Либана и Сирије, типичан за блискоисточну кухињу. Говорим о хлебу "ПИТА", који није изненађујуће такође назван сиријски хлеб и либански хлеб. Припрема се са мешавина пшеничног брашна, воде, соли и киселог теста или киселог теста. Посебност је изузетна мекоћа и одсуство хрскаве површинске коре. Засучимо рукаве.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 217 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 6 пита
- 250 г Манитоба брашна
- 150 г белог брашна типа 00
- 40 г сувог матичног квасца
- Око 280 г воде
- 5 г шећера
- 6 г соли
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Опрати
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике воде
Потребни материјали
- Даска за пециво
- Велика чинија
- Дрвена кутлача
- Латекс рукавице (опционо)
- Сито
- Оклагија
- Плоче за печење
- Папиром за печење
- Транспарентни филм
Припрема
- Брашно просејати и сјединити у чинији. Додајте сушени мајчин квасац и шећер, који је неопходан за подстицање квасца. Помешајте прах.
Алтернативно
Могуће је заменити осушени матични квасац са 10 г свежег пивског квасца или са 3 г сувог пивског квасца.- Додајте екстра дјевичанско маслиново уље, сол и онолико воде колико је потребно (око 280 мл) да бисте добили глатко и мекано тијесто.
- Оставите тесто да одстоји у чинији неколико сати или док се волумен не удвостручи. Посуду је препоручљиво покрити прозирном фолијом: било које струјање ваздуха могло би у ствари променити процес ферментације квасца.
- После пар сати поделите тесто на 6 делова и добијете куглице. Сваку куглицу разваљајте оклагијом тако да формирате диск дебљине 4-5 мм.
- Распоредите дискове за хлеб на тепсије обложене масним папиром и површину премажите капљицом уља и мало воде.
- Оставите поново да нарасте 50-60 минута.
- Загрејте рерну на 240 ° Ц: ставите питас у рерну и пеците 8-10 минута. Векне не треба да постану златне, већ да остану пахуљасте, меке и беле.
- Извадите из рерне и оставите да се охлади на решетки.
- Пите чувајте у добро затвореној посуди или у најлонској врећици.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да би сачували своју мекоћу, "питу" треба чувати у најлонској кеси или у посуди добро затвореној и заштићеној од ваздуха. Пита је изврсна уз хумус, сос припремљен са кремом од леблебија и сезама (тахина). А ако сте љубитељ арапског и блискоисточног хлеба, пробајте и рецепт за бесквасни хлеб (бесквасни хлеб).Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пита - арапски хлеб - је врста немасног хлеба и без холестерола; унос влакана је средњег ентитета.Не постоји средњи део пита -арапског хлеба и његова употреба произлази искључиво из субјективног структурирања исхране.
