Да ли сте икада пробали да пробате говеђи образ? Ово месо, толико њежно да се може резати само оком, идеално је за припрему изврсног и врло њежног пирјаног меса. Схваћам да је јело мало познато, али кад га једном пробате, сигуран сам да ћете наставити предлагати то опет. кући јер не захтева посебне мере опреза и несумњиво је мршавије пирјано месо од класика. Наравно, говеђи образ, какав ћемо данас припремити, може се сматрати лаганим другим јелом јер се припрема без додавања масти!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 167 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г говеђег образа
- Око 1 чаша (200 мл) црног вина
- 150 г шаргарепе
- 1 штапић целера
- Домаћа храна: 1 кашика коцке поврћа
- К.Б. бибера
- 2 листа жалфије
- 1 гранчица рузмарина
- 1 чешањ белог лука
Потребни материјали
- Тепсија
- Даска за сечење хране
- Оштар нож
- 1 уроњени миксер
- Бецкер за крему
Припрема
- Пажљиво очистите и оперите поврће, а затим мркву огулите и исеците на мале комаде. Наставите са целером и изрежите много малих коцкица.
- Затворите ароме (нпр. Бели лук, рузмарин и жалфија) у газу: на овај начин ћете спречити да се зачини распрше у сосу.
- Говеђи образ ставите у шерпу: величина тигања мора бити приближно једнака величини меса. Додајте поврће нарезано на коцкице, суво црно вино, газу са зачинским биљем, бибер и домаћу крему од коцкица поврћа.
Да ли сте знали да
У овом рецепту предлажемо употребу домаће креме од коцкица поврћа, а можете и соли.
Они који желе могу додати млади лук или љутику и заменити жалфију или рузмарин ловоровим листом.- Ставите лонац на шпорет и пустите да проври на јакој ватри. Чим течност почне да кључа, смањите ватру и кувајте на тихој ватри неколико сати, с времена на време окрећући месо.
Савет је у реду
Препоручује се да проверите да ли је месо увек попрскано добром количином течности: ако се течност током кувања превише осуши, то значи да је топлота превисока. У таквим околностима најприкладнији лек је додавање још мало црног вина или воде како би се спречило да месо порумени или постане превише тврдо с једне стране.- Након два сата од почетка кувања пирјаног меса, образ је спреман. У овом тренутку уклоните листове зачинског биља и миксером мешајте поврће док не добијете крему.
- Пирјано месо исеците на кришке дебљине 1 цм и послужите са сосом и пире кромпиром или меком палентом.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Говеђи образ идеалан је за послуживање уз лепу круну паленте, као и непце, такође можете задовољити око! Реч личног кувара!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Говеђи образ са поврћем и палентом је „једно јело“ које укључује добру дозу угљених хидрата, протеина и липида, све док се поштују пропорције које је Алиса илустровала у филму. Нутритивне вредности приказане са стране описују карактеристике целог јела, али је потребно узети у обзир да би део образа са поврћем и палентом одговарао двострукој или трострукој референтној тежини. Саветује да се интегрише са добрим део прилога! Надаље, испитивањем расподеле липида, долази до јасне доминације засићених масти уместо незасићених, што сугерише да се НЕ користи систематски у свакодневној исхрани.
