Е351 КАЛИЈУМ МАЛАТ
Калијум малат је калијумова со јабучне киселине (Е296), једињење које се користи као пуфер или арома. Може се наћи у производима као што су сладолед, пржени производи итд.
АДИ ДОСЕ: /
За сада не постоји максимална доза потрошње, али употреба неких његових изомера (Д, Л- и Д-изомера) није дозвољена у храни за бебе (због одсуства ензима неопходних за метаболизам ових супстанци).
Тренутно нема познатих негативних нуспојава које су својствене употреби калијум -малата као адитива у храни.
Подијељен је на:
- Е351а МОНО-КАЛИЈОВ МАЛАТ
- Е351б ДИПОТАСИЈУМСКА БОЛЕСТ
Е321
