Опћенитост
За ружичасти грејпфрут (сорте жути грејпфрут) означава воће, тачније цитрусно воће, слично наранџи, са светлијом и глатком кором и пулпом која осцилира између ружичасте и црвене боје; укус је кисео, горак и сладак.
Ружичасти грејп се првобитно мало разликовао од данашњег; био је мање пигментиран, са дебљом кожом и мање зашећереном пулпом; с протоком времена и проласком генерација, чини се да еволуција води ружичасти грејп према правој аутономној врсти Цитрус, јер се чини да су особене карактеристике крста лако поновљиве и очуване током времена.
Ружичасти грејп се бере од првих десет дана новембра до почетка пролећа и стога спада у малу групу ЗИМСКИХ плодова.
Митови које треба разбити
Неки тврде да ружичасти грејп, попут жутог грејпа, има својства мршављења; изјава није "потпуно" тачна!
Откриће пигмента (флавоноида) тзв нарингенин, свакако користан у борби против оксидативног стреса (слободни радикали) и "лошег" холестерола (ЛДЛ), покренуо је увиде неких канадских истраживача. С тим у вези, резултати добијени администрацијом нарингенин тим је заморце завео велику већину читалаца у корист неких трговаца додацима (таблете, капсуле, термогени лекови итд.) Да видимо зашто!
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
Овај ружичасти флавоноид грејпа (који је такође садржан у другим агрумима) показао је добар метаболички утицај на мишеве, фаворизујући обнављање оптималних параметара крви (холестерол, триглицериди и гликемија); у ствари, лабораторијски заморци испитани, након што су били подвргнути „принудном тову“, имали су више користи од примене нарингенин у поређењу са другима који су следили „обичну исхрану без флавоноида. Дозе и специфичне информације о исхрани и губитку тежине замораца нису добро обелодањени и чини се да се студија није поновила на људима или није имала исте ефекте на СЛИММИНГ.
Као што се често дешава, молекуларна интеракција одређених супстанци значајно се мења од једне до друге животињске врсте (само помислите на "упечатљиву" раковицу коју је научна заједница узела у проучавању синефрин, „симпатомиметички амин екстрахован из„ горке наранџе), мада се не може искључити да „исхрана богата ружичастим грејпом може значајно да утиче на здравље људи“.
Користите у кухињи
Ружичасти грејпфрут је цитрусно воће које се обично повезује са "здравом" сликом исхране. Често се појављује у рецептима и дијетама за мршављење, због ниског уноса калорија и богатог садржаја витамина и соли. Није неуобичајено да ружичасти комплемент садржи кришке грејпа десерти попут мешавине воћне салате или појединачних јела (јело и прилог) на бази салата са месом или рибом. Једнако популарни су: сладоледи, граните, сорбети, сирупи, коктели, аперитиви и ружичасти грејп.
Нутритивне карактеристике
У поређењу са жутим грејпом, ружичасти грејп има већу концентрацију антоцијана и каротена * (антиоксидативних пигмената), међу којима су ликопен (еквивалент ретинола или провитамин А тренутно подлеже многим студијама због његових наводних карактеристика: хипохолестеролемични, антиоксидативни и антитуморски). Напротив, све остале нутритивне вредности и фитокомплексни потенцијал ружичастог грејпа су упоредиви са вредностима жутог грејпа.
Антицелулитни рижото са ружичастим грејпом
Ружичасти грејп, са својим нутритивним својствима, може постати део дијететских и функционалних рецепата, попут овог рижота са руколом и центеле асиатице, који је наш лични шпорет формулисао за борбу против мрља целулита.
Рижото са руколом, центелла асиатица и розе грејпфрут - рецепт против целулита
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Библиографија:
- Гајено воће - Е. Лаззарини - Хоепли - страница 169
- Табеле састава хране - ИНРАН (Национални истраживачки институт за храну и исхрану).
