Ако кажем ЈИАОЗИ, да ли ми нешто пада на памет? Не? Можда, ако говорим о "равиолима на пари", можете ме боље разумети! Данас ћемо вам на тањир донети Оријент: предлажем вам класично прво јело, мошт источњачке кухиње које ћете сигурно пробати у кинеском ресторану. Откријте моју верзију кинеских равиола на пари, у верзији од поврћа.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 161 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тестенине
- 125 г белог брашна типа 00
- 125 г пиринчаног брашна
- 1 прстохват соли
- 10 мл кукурузног уља
- 120 мл воде
За прелив
- 1 мала чинија (око 50 мл) соја соса
За пуњење
- 1 мала чаша соја соса
- 20 мл кукурузног уља
- 1 кашичица власца
- 1 нарибан ђумбир
- 100 г кинеског купуса или савојског купуса
- 100 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- 100 г шаргарепе
Потребни материјали
- Бовл
- Оклагија
- Корпа за пару
- Резач тестенине пречника 9 цм
- Калуп за затварање равиола (опционално)
- Тигањ
- Поклопац
- Стона кашика
- Ренде
Припрема
- Прво се посветите припреми пуњења. Печурке очистите и исеците на мале комаде. Оперите листове кинеског купуса и исеците их на траке. Шаргарепу огулите и рендајте на траке за јулиенне. Сакупите поврће у шерпу, додајте две кашике уља од семенки и малу чашу соја соса. Укус са нарибаним ђумбиром: наставите са кувањем одржавајући умерену ватру. Кухајте 6-7 минута или док се поврће не скуха до савршенства. Зачините по укусу са власцем.
- Пустите да се фил охлади.
Неке алтернативе
Фил се може припремити са другим поврћем, као што су: клице пасуља, купус, бундева, млади лук, кромпир итд.
Нудимо веганску верзију, али пуњење се такође може обогатити месом или шкољкама, по вашем укусу.- У међувремену, припремите тестенину са пиринчаним брашном. У чинији помешајте бело брашно са пиринчаним брашном. Додајте прстохват соли и помешајте са кашиком уља од семенки и 120 мл топле воде: рукама радите тесто док не добијете радну конзистенцију. Тесто мора бити мекано, не лепљиво, али не и превише суво.
- Замотајте тесто у прозирну фолију и оставите да одстоји пола сата.
- Након потребног времена, разваљајте тесто на побрашњеној посластичарској дасци са пиринчаним скробом. Резачем за пециво пречника 9 цм направите кругове: резнице можете поново гнетити и добити друге дискове. Распоредите кашичицу фила у средину сваког диска, затворите у полумесец и уштините ивице. Ако је потребно, обришите ивице са мало воде: вода делује као лепак.
Сјајна идеја
Они који немају вештину у заптивању равиола могу користити посебне калупе за затварање равиола.
Алтернативно, кнедле можете затворити у сноп.- Припремите корпу од бамбуса за кување на пари. Сипајте пола чаше воде у велику посуду. Распоредите мало листова кинеског купуса на полице корпе. Распоредите равиоле на листове кинеског купуса. Затворите корпу од бамбуса и ставите је у посуду тако да испод воде која испарава можете скувати равиоле.
- Равиоле кухајте на пари 20 минута.
- Извадите равиоле из корпе, ставите их на тањир и послужите са малом чинијом соја соса: равиоли се морају умочити у сос пре конзумирања.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Предложио сам варијанту поврћа, али ако желите можете променити пуњење: на истоку се често припремају и са свињским и са шкампима! Осим тога, неки рецепти предлажу другачије кување: равиоли се не кувају на пари већ се порумене у тањиру. Која ће вам бити омиљена верзија?Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рецепт за кинеске вегетаријанске равиоле на пари није превише енергичан рецепт, који је део првих јела.
Калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су склони, полинезасићене масне киселине и пептиди имају средњу биолошку вредност.
Холестерол је одсутан, а влакна су у изобиљу.
Кинески вегетаријански равиоли на пари су намирнице погодне за већину дијета, укључујући и оне за гојазност и метаболичке болести.
Садрже глутен и нису погодни за исхрану против целијакије.
Не садрже лактозу и немају контраиндикације на сродну нетолеранцију.
Дозвољени су вегетаријанским и веганским режимом исхране.
Просечна порција је око 200 г (320 кцал).
.jpg)