Врућина стиже и сто је испуњен свежим и лаганим јелима, али без жртвовања укуса! За летње вечере, зашто не предложите лепу "салату од хоботнице и кромпира? Класичан рецепт који никада не излази из моде и који осигурава врхунски успех за све љубитеље морских плодова!"
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 74 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- Одмрзнута храна: 500 г хоботнице
- 30 г капара
- 50 г зелених маслина или црних маслина
- 1 чешањ белог лука
- Необрађени лимунов сок
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 1 гранчица першуна
- 400 г кромпира
- 100 г шаргарепе
- 1 штапић целера
- 100 г чери парадајза
Потребни материјали
- Тепсија
- Даска за сецкање
- Упијајући папир
- Книфе
- Посуде различитих величина
Припрема
Молим обратите пажњу
Хоботница се може купити смрзнута или свежа. У првом случају глава хоботнице ће већ бити извађена, док ће у другом случају бити потребно уклонити утробу окретањем врећице према унутра.
Осим тога, постоје и веома вредне хоботнице, које уз пипке имају два реда сисаљки; они од песка (лако доступни) уместо тога имају дугачке пипке са „једним редом сисаљки“.
Приликом куповине препоручује се провера боје и изгледа: хоботница мора бити светла и сјајна.- Очистите хоботницу како је наведено на ОВОМ РЕЦЕПТУ.
- Хоботницу скувајте у води са поврћем (целер и шаргарепа), рачунајући 18-20 минута кувања по килограму шкољки. Угасите ватру и пустите да се хоботница охлади у сопственој течности да омекша месо.
- У међувремену се фокусирајте на кување кромпира. Скувајте кромпир потапајући га целог (са кором), у шерпу са хладном водом: укључите ватру и кувајте 20-30 минута, или док не омекша.
- Кад се хоботница скуха и месо омекша, скините кожу малим ножем или неким папирним убрусом.
- Исеците хоботницу на комаде, пратећи пипке.
- Извадите кромпир из воде за кување и огулите га. Нарежите га на коцкице и саберите га у чинију заједно са хоботницом. Додајте, по укусу, маслине, капаре и чери парадајз.
- Припремите сос од цитронете емулгирањем лимуновог сока са екстра дјевичанским маслиновим уљем, сољу и бибером. Зачините хоботницу и кромпир емулзијом и завршите сјецканим першуном и бијелим луком.
Да ли сте знали да
Они који не воле посебно јак укус белог лука могу избећи да га додају директно у салату: у овом случају је пожељно утрљати чешањ белог лука у чинију, пре него што додате хоботницу са кромпиром.- Салату од хоботнице и кромпира послужите топлу или хладну.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Да ли желите алтернативну презентацију? Комадиће хоботнице можете испећи у тави, додајући млаз уља, а затим представити шкољке у комбинацији са кремом од кромпира са укусом першуна! Не пропустите рецепт за Хрскаву хоботницу!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Салата од хоботнице са кромпиром је рецепт који се може уметнути између предјела или главних јела.
Има низак унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су склони, пептиди високе биолошке вредности и мононезасићене масне киселине.
Холестерол и влакна су релевантни.
Салата од хоботнице с кромпиром је намирница која се може уклопити у било коју дијету, укључујући и ону за гојазност и метаболичке болести.
Нема контраиндикација за интолеранцију на лактозу и глутен.
То није покривено вегетаријанском и веганском филозофијом.
Просечна порција (као предјело) је око 130-170г (95-125кцал).
.jpg)
