Кување махунарки захтева неке посебне мере предострожности које, ако се занемаре, могу угрозити нутритивни интегритет и органолептички и укусни укус јела; то је деликатно кување, које треба обављати у пуно воде, на тихој ватри, продужено током времена и која је подређена неким подједнако важним корацима припреме.
