Лагани коморач Гратин

Причврстите прегаче и следите данашњи рецепт: узећу вас за грло са креативним, заситним и укусним прилогом, способним да изазове апетит чак и онима који не воле поврће! Печено без прекомерне масти! Не пропустите рецепт!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 68 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • Чиста храна: 600 г коморача
  • 250 мл млека
  • 25 г пиринчаног брашна
  • К.б. соли
  • К.б. бибера
  • 1 нарибани мушкатни орашчић
  • 10 г ренданог пармезана
  • 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
  • За послуживање: 1 гранчица першуна

  Потребни материјали

  • Тепсија
  • Цоландер
  • Скиммер
  • Четвртаста посуда са стране 24 цм
  • Четка
  • Мала шерпа
  • Вага тежи храни
  • Бич

  Припрема

  1. Напуните велики лонац са пуно воде и прокухајте.
  2. Очистите коморач: уклоните спољно лишће, врхове и подлогу. Коморач поделите на пола, па сваку половину исеците на 6-8 клинова.
  3. Оперите кришке коморача у води и соде бикарбоне. Добро испрати.
  4. Умочите коморач у кључалу воду и оставите 6 минута да поново почне кључати.
  5. Коморач оцедите уз помоћ прорезане кашике и оставите да се охлади.
  6. У међувремену, подмажите посуду за печење од 24 цм са капљицом уља. Поспите површину са мало мрвица.
  7. Резаче коморача распоредите по посуди за печење, водећи рачуна да се не преклапају. Зачините сољу и бибером.
  8. Припремите светли бешамел без маслаца. У чинији растворити пиринчано брашно у 50 мл млека. Загријте преостало млеко у шерпи, додајте со, бибер и мушкатни орашчић.
  9. Када млеко у шерпи проври, помешајте га са пиринчаним скробом и поново прокухајте док се сос не згусне.
  10. Лагани бешамел распоредите по коморачу. Завршите ренданим хлебом и пармезаном.

  Веганска алтернатива
  Као веганску алтернативу, предлажемо припрему бешамела са биљним млеком по вашем избору и пармезана са нарибаним биљним сиром на бази бадема и пахуљица квасца.

  11. Пеците у рерни на 180 ° Ц (проветрено) 20-25 минута или док се не створи хрскава кора.
  12. Послужите са сецканим свежим першуном.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Хрскава кора, привлачна арома и задивљујући укус: тако бих дефинисао ово фантастично јело! Наравно, можете следити исту процедуру, мењајући врсту поврћа. Неколико примера? Пратите исти рецепт тако што ћете коморач заменити карфиолом, броколијем, шаргарепом, тиквицама, чичком

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Гратин од светлог коморача је намирница која спада у групу прилога.
  У контексту гратиниране хране, они имају умерен унос енергије.
  Калорије долазе из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
  Угљени хидрати су углавном једноставне, мононезасићене масне киселине и пептиди високе и ниске биолошке вредности.
  Влакна су у изобиљу, а холестерол занемарљив.
  Лагани грах од коморача погодан је за исхрану против прекомерне тежине и метаболичких болести, под условом да се узимају у одговарајућим количинама.
  Контраиндиковани су у режиму исхране за интолеранцију на лактозу, док су погодни за исхрану целијакије.
  Не задовољавају потребе вегана, али, ако се сир производи са сирилом од поврћа, погодни су за вегетаријанску храну.
  Просечна порција гратинираног коморача је 100-150 г (70-100кцал).