цео, повремено од оваца и / или коза, типичан Италијан.
Ознаке:
Хигијена махунарке вежбање за смањење телесне тежине
Ужива признање традиционалног пољопривредно-прехрамбеног производа (ПАТ) и производи се пре свега на Апенинском гребену између Емилије Ромање и Тоскане; производња се протеже, незнатно, северно од региона Марке.
Богат протеинима високе биолошке вредности, витаминима и минералима специфичним за млеко и деривате, равиггиоло припада ИИ основној групи намирница. Нутритивни унос карактеришу и мање пожељне посебности, као што је значајно присуство холестерола и засићених масти - међутим мање него у пуномасним и старим сиревима.
